台北市北投社大 104-秋季班 42922 親子共廚-廚房裡的小派對

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2015-09-16 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
對於烘焙、對於料理、對於居家美學有興趣可。參與者,需結同家中一位3~12歲兒童參加。
 需要準備的工具/軟體?
若有圍裙請著圍裙。上課需使用器具,會於第一堂課說明,若家中有即可與每堂客攜帶。
 上課會用甚麼方式進行呢?
課程教授,實際操作
 評量方式
學員出席率

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
家是一個人生下來最初滋養自己的窩,而廚房是家庭裡情感交流最自然的地方。
在廚房裡媽媽將對孩子的愛由調理食物的過程傳達。理想即是擷取最初人們對於食物的認知與感動,
並精心昇華成親子對於食材的創意發想!在這裡透過指導,讓您與食材、廚房用品,及家人的親切相處,
同心協力完成每一項作品。
 課程目標
希望藉由這堂課,促進現在社會的家庭成員間在廚房的互動。「動手做」是做中學,學中做最好的一種過程。在很多方面,只有自己親自做,才能經歷到當中的可貴。我個人從中獲取許多益處,格外喜歡這一連串的「過程」,也希望傳遞這種親子互動的喜歡,希望自家大人與小朋友一同為自己、為他人、為現在、為未來,「用心準備」一種食品的喜愛。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義費與食材材料費$2500~$3000

課程大綱
第一週相見歡課程介紹,器具介紹。學員自我介紹。選幹部
第二週鮮奶司康甜點;運用奶油、麵粉、鮮奶,大手與小手的揉搓,共同做出一家人早晨的鮮奶司康。使用烤箱。
第三週杯子蛋糕甜點;學習讓家中孩童打蛋,學習有耐心的陪伴。輕輕攪拌雞蛋、砂糖,拌入麵粉,選擇代表小朋友與媽媽個性的馬芬杯。使用烤箱。
第四週巧克力棉花棒棒糖甜點;棉花糖與巧克力的結合,最佳創意發想組合。
第五週沙拉醬+水波蛋鹹點;如何讓家人愛上生菜沙拉?一起製作沙拉醬,一起清洗一起拌,並且學習製作水波蛋。使用火爐。
第六週雷神巧克力甜點;入口即化的巧克力,還有隨手可得的餅乾,融合在一起。
第七週義大利麵鹹點;有好多不同大小 size 的義大利麵媽媽知道嗎?一起學習義大利麵的不同,製作一款麵醬。共同呈上桌。使用爐火。
第八週開心三明治鹹品;幼兒的最愛,可愛的雞蛋笑臉,胡蘿蔔,番茄醬,芥末醬 。創意的組合。使用爐火
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週蛋糕盒的生活美學應用生活中總是收到親朋友好送來的好裡,美麗的包裝盒讓人愛不釋手,讓我們將包裝盒幻化成花器吧!學習生活插花。
第十一週蛋糕裡翻糖的應用翻糖就像是捏麵人,也像是黏土。讓我們調調色,變化色彩,壓成不同的圖形,可裝飾在自己的蛋糕上。
第十二週拇指餅乾甜點;是做提拉米蘇的基礎蛋糕/餅乾,讓我們一探蛋白與麵粉的奧妙。使用烤箱。
第十三週肉桂卷甜點;簡單的發酵,冬天最讓人回味香濃的肉桂味,大手小手捲一捲,一些些糖粉,下雪了!使用烤箱。
第十四週巧克力豆餅乾甜點;小朋友最喜歡的chocolate chips cookies 來了!愛不釋手的巧克力,埋在麵糰裡,放入烤箱,是放學後點心的好搭當。使用烤箱。
第十五週跑跑薑餅人 (I)甜點;製作薑餅人。使用烤箱。
第十六週跑跑薑餅人(II)甜點;製作蛋白糖霜,裝飾薑餅人
第十七週蝴蝶蛋糕甜點;製作杯子蛋糕,使用各種不同的素材裝飾杯子蛋糕。使用烤箱。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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