台北市大安社大 106-秋季班 K1062IF031 健康廚房趴趴走─點心輕鬆學

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2017-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立開平餐飲職業學校
 上課地址: 臺北市大安區復興南路二段148巷24號 TEL:02-2706-3758  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自備餐盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
介紹飲食文化及實地操作
 評量方式
分組練習,實際操作,辦理成果展

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
吃的健康,活得自在
 課程目標
希望大家能習得一技之長,也能讓自己的家人吃得健康,開心過每一天
 參考書目
老師自己編輯講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員平均分攤材料費,約2000元(多退少補)

課程大綱
第一週全麥吐司器材介紹,基本麵糰發酵
第二週甜麵包製作基本麵糰發酵
第三週辮子麵包基本麵糰發酵
第四週蔥麵包製作麵包材料內餡的變化、作法、好吃秘訣介紹
第五週美式番茄麵包麵包作法、好吃秘訣介紹
第六週起士培根麵包食材的備料、作法、好吃秘訣介紹
第七週芝士馬鈴薯麵包食材的變化、好吃的秘訣
第八週金牛角食材的變化、好吃的秘訣
第九週公民參與週
第十週天然酵母製作酵母的種類
第十一週葡萄乾吐司食材的材料、作法、好吃秘訣介紹
中種法
第十二週紅豆麵包食材的材料、作法、好吃秘訣介紹
中種法
第十三週起酥肉鬆麵包食材的材料、作法、好吃秘訣介紹
第十四週芝麻雞肉麵包多層次麵包變化
第十五週法式軟式麵包麵包的變化
第十六週披薩製作食材的變化、作法、好吃秘訣介紹
第十七週米麵包食材的材料、作法、好吃秘訣介紹
第十八週成果展準備週成果展準備

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