台北市中山社大 107-暑期班 5a99f91778510 塩味可頌與歐式披薩

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2018-07-21 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點40分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙實作有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
請學員自備電子秤、擀麵棍、切麵刀、包餡匙、保鮮盒及清潔紙巾等。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師講解與示範、學員分組實作練習。
 評量方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,協助學員透過上課實作習得一技之長,並在烘焙過程放鬆紓解
生活壓力,進而達到身心健康的生活型態,提升自我信心並回饋家人。
 課程目標
學員從烘焙過程中可學會烘焙材料的特性、不同器具的用法,觀察麵包烤焙前後狀態的轉變,並耐心等待成品出爐及
出爐後的喜悅等等,每一過程都是一種享受,並可於課後與家人一起分享烘焙的快樂。
 參考書目
自製教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費合計1,000元(含酵母、糖、油、蛋、麵粉與器具耗材等費用)

課程大綱
第一週塩味奶油麵包捲歐式麵包實作及配方計算
第二週全麥蔓越莓麵包捲歐式麵包實作及配方計算
第三週黑芝麻塩味麵包捲歐式麵包實作及配方計算
第四週鳳梨乳酪披薩(現做蕃茄泥)歐式披薩實作及配方計算
第五週青醬彩蔬披薩(現做青醬)歐式披薩實作及配方計算
第六週巧克力披薩(現做巧克力醬)歐式披薩實作及配方計算

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