桃園市桃園社大 108-春季班 1081C3013 健康美味做烘焙初級1

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3355377
 上課日期:2019-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 下午 1點30分~4點30分
 上課地點:蘇菲烘焙坊教學點
 上課地址: 桃園市桃園區南平路470號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
我上課的方式,,會從簡單的甜心開始教學,,再慢慢加入進階的課程,讓學員都能學會製作甜點的技巧
 需要準備的工具/軟體?
請學員自備容器,如保鮮盒等,,裝做好的成品
 上課會用甚麼方式進行呢?
我上課時會先介紹食材丶操作方法之後我會示範操作給學員看,再採分組討論,分組操作
 評量方式
課堂討論丶分組操作

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
我上課的理念," 以健康的食材 做出美味的甜點 "
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
 課程目標
因為食安問題,現在大家更注意烘焙點心所用的食材是否安全,跟同學介紹食材的分辨,如化學人工的食材與天然健康食材的區別
 參考書目
世界一級棒100道點心,,主婦之友,,良品文化出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1500元,,上課第一堂課統一收取

課程大綱
第一週相見歡師生自我介紹丶上課注意事項及規定等
第二週松露巧克力牛奶巧克力和健康鮮奶油,製作
的點心,適合和家人分享的甜點
第三週大甲奶油酥餅油皮,油酥製作,內饀用麥芽糖製作的健康點心
第四週雪藏巧克力蛋糕巧克力,蛋,細砂糖製的巧克力蛋糕
沒添加化學材料,適合和家人,,與朋友分享的甜點
第五週義大利 起司棒以低粉,全蛋,,添加了
健康起士粉製作而成的點心
,適合和家人分享
第六週法式酒釀紅茶燒用水果酒浸泡天然的茶葉的
加上健康的奶油所做成的餅干
適合和家人分享的甜點
第七週港式 桃酥用低粉,糖粉所製作的甜心
適合和家人分享的甜點
第八週傳統 酥皮蛋塔以低粉,蛋,細砂糖,奶粉,所製作的
酥皮蛋塔,適合和家人,,與朋友分享的甜點,
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週健康堅果美味蛋糕蛋白,蛋黃,,分開做的蛋糕,,添加了
健康堅果製作而成的甜心
,適合和家人分享的甜點
第十一週蘋果蛋糕以低粉,細砂,蛋,添加新鮮的蘋果
製作出的美味蛋糕
合和家人分享的甜點
第十二週健康冰箱小西餅以低粉和健康奶油製作,需放入
冰箱冷凍,,才能烤焙
適合和家人分享的甜點
第十三週健康蔓越莓芝麻點心以低粉,蛋,細砂糖,奶粉,所製作的
點心,適合和家人,,與朋友分享的甜點,
第十四週健康鳳梨 果醬以細砂,塩,添加新鮮的鳳梨
製作出的美味的果醬
適合和家人分享
第十五週健康草莓涼粿用地瓜粉和果醬製作,,沒有添加
化學的香蕉油,,
是很健康的夏天零食
適合和家人分享的甜點
第十六週九份地瓜圓以台灣新鮮地瓜製作而成的點心
搭配冰品一起食用
適合和家人分享的甜點
第十七週大蒜麵包以高粉製作麵包
新鮮的蒜頭和健康奶油,調製而成的
大蒜醬.適合和家人分享
第十八週結業典禮暨期末成果發表各班教學觀摩及成果發表

愛課程 ICOURSE
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