桃園市新楊平社大 107-秋季班 1072C3057 中式麵食點心

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2018-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:新屋婦幼館
 上課地址: 新屋區中山路370號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自備保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
學員實際操作,老師從旁指導
 評量方式
學員出席率25%、學習態度25%、實體作品25%、課堂討論25%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
中式麵食加工發酵麵類入門
 課程目標
中式麵食傳統技藝,千變萬化的技巧
 參考書目
中式麵點新手聖經
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費2000元,多退少補

課程大綱
第一週課程介紹課程介紹、學員分組、介紹器具使用等
第二週饅頭麵團發酵製作原理
第三週雙色饅頭麵團重疊技巧、口味與色彩搭配
第四週全麥饅頭添加物的使用與比例
第五週雜糧饅頭添加物的使用與比例
第六週芋頭饅頭添加物的使用與比例
第七週花捲簡易造型饅頭
第八週炸花捲花捲烹飪變化
第九週公共論壇專題演講
第十週銀絲捲麵條與麵團組合
第十一週千層糕多層麵皮組合
第十二週刈包饅頭麵團進階使用
第十三週豆沙包包餡麵食(甜餡)
第十四週壽桃進階造型豆沙包做法
第十五週兔子包進階造型豆沙包做法
第十六週三角糖包進階造型豆沙包做法
第十七週肉包包餡麵食(鹹餡)
第十八週結業典禮期末成果發表

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑