新北市三鶯社大 108-秋季班 5cc990a18d1b0 生活茶香樂

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-2670-0818
 上課日期:2019-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
10歲以上,對於茶文化、泡茶技術、茶葉品評、茶葉製作有興趣的學員。
 需要準備的工具/軟體?
第一堂課學員不需自備物品
課程進行後學員需自備茶具-一壺一盅六茶杯一奉茶盤一熱水瓶或煮水器
 上課會用甚麼方式進行呢?
互動式討論,投影片教材,穿插兩堂茶山走訪及茶廠製茶體驗,此期課程著重於認識茶類及泡茶體驗
 評量方式
出席20%以上課程參與泡茶考試及成果發表之奉茶活動

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
茶道不只是繁雜的行茶,是另一種美好的藝術提升;從一片樹葉深入到茶葉世界,慢慢薰陶學習,不只豐富了生活,也提升了內涵,學習到如何透過一杯茶,表達心中的「感恩、尊重、愛」,才體會到茶道的人文之美。
 課程目標
茶在今天不僅是修身養性的一種方式更是一種以茶為媒的生活禮儀,中國人好以茶會客,看似簡單的一杯茶,其中暗含了許多學問,通過沏茶、倒茶、賞茶、聞茶、飲茶,往往體現出一個人待人接物的禮儀風範,心本亂,茶亦靜,用最純正的傳統方式對待一杯茶。
 參考書目
1.無我茶會-蔡榮章著作
2..茶科學台灣茶-葉士敏著作。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週茶學概要室內課程:透過ppt檔的介紹帶您進入茶的世界,了解茶的由來、茶的分類及如何泡一壺好茶
第二週茶葉製作及茶樹栽培室內課程:了解各類茶的製作過程及茶葉分類,茶樹栽培及影響成茶的十大地理因素
第三週如何泡一壺好茶室內課程:泡茶用水問題?用什麼溫度泡什麼茶?何謂標準濃度?認識茶具及各種泡茶法、泡茶演練
第四週小壺茶法演練室內課程:茶藝要求標準、茶藝示範及解說、小壺茶法演練、
第五週台灣茶區及特色茶之介紹室內課程:台灣各類特色茶介紹,台灣各地的名茶,茶區全覽,特色茶品評
第六週如何識茶買茶室內課程:茶葉的簡單判別與選購,從茶葉外型、聞茶香、品嘗茶湯的香氣及滋味、關察葉底、乾燥是否良好、葉片的整齊度、外觀色澤來做為買茶的標準
第七週評茶的秘訣室內課程:評審茶葉品質的要領,評茶設備標準,如何取茶樣?評茶用水應如何?泡茶溫度應如何?茶葉品質的評審方法?
第八週茶器的搭配及擺設室內課程:各類茶的茶具搭配應如何取得最好的茶湯?茶具安全使用方法,如何擺設茶具?泡茶流程安全方法
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週台灣茶史的敘述室內課程:台灣各類特色茶的起源、傳承及演變
第十一週茶區走一回(戶外)室外課程:實際走訪茶山與茶作近距離的接觸
第十二週包種茶的介紹室內課程:包種茶的來源、產區介紹、製作工序與特質、包種茶的沖泡、包種茶的評鑑標準
第十三週碧螺春的介紹室內課程:碧螺春的由來,製作工序與大陸蘇州碧螺春有何不同?碧螺春的沖泡方式
第十四週何謂茶藝室內課程:何謂茶藝?何謂茶藝之美?何謂茶藝禮儀?茶藝禮儀之美的要素,極目是茶葉種類的分辨
第十五週紅茶製作(戶外)室外活動:與茶廠配合,自己搓揉紅茶,經過各種製作工序,體驗製茶的辛苦,後將辛苦製作的茶
第十六週無我茶會室內課程:認識無我茶會了解無我茶會之任務
第十七週無我茶會演練室內課程:無我茶會的演練
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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