台北市中山社大 107-暑期班 5ab115bc3de92 土司麵包烘焙輕鬆入門

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2018-07-20 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對麵包烘焙有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
請學員自備電子秤、擀麵棍、麵糰刮板、切麵刀、包餡匙、保鮮盒及清潔用具等。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師講解與示範、學員分組實作練習。實作成品各組分配帶回分享。
 評量方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,協助學員學得一技之長。課後自行帶回學習成果,與家人一起分享。
 課程目標
滿足學員親手為家人製作麵包的成就感,享受樂活幸福人生。
 參考書目
自製教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費合計1,000元(含酵母、糖、油、蛋、麵粉與器具耗材等費用)

課程大綱
第一週麵包土司製作與發酵方法發酵與攪拌、麵筋的形成
第二週直接法土司製作(烘焙計算)麵包實作體驗、麵包發酵溫度
第三週中種法土司製作(烘焙計算)麵包實作體驗、麵糰翻麵方法
第四週橄欖形歐式麵包麵包實作體驗、麵糰分割方法
第五週軟式法國麵包麵包實作體驗、麵糰滾圓方法
第六週黑芝麻甜麵包麵包實作體驗、麵糰整形方法

愛課程 ICOURSE
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