新竹市竹塹社大 105-秋季班 105B511 善農良食(二)

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2016-09-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 早上 10點0分~12點0分
 上課地點:主婦聯盟關新站
 上課地址: 新竹市關新一街26號2樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
請自備擦手巾、抹布、餐具。其他各課前通知。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實作、戶外參訪
 評量方式
學員出席率50%、期中和期末共食:50%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
過去多數人對於食品安全及添加物議題是一知半解,或是輕忽,或是惶恐。希望能以淺顯易懂但廣泛深入的說明,期許我們在一波波的食品風暴中,因著對食物的暸解,除能儘量避開有害食品對身體的危害,讓自身及親愛的家人、朋友能因正確的飲食而更健康,並藉由選購安全的食物開始學習友善環境的實際做法。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
場地費與材料費由全班同學分擔,實報實銷。

課程大綱
第一週自由貿易與食安課程介紹,糧食自主、輻射食品、美牛與瘦肉精
第二週(作)豬肉料理滷肉飯、咖哩肉燥等傳統豬肉料理
講師:葉雪霞
第三週綠繪本與親子廚房介紹綠繪本與親子共同製作的料理
講師:彭桂枝
第四週(作)固體皂製作學員製作手工固體皂
第五週民俗植物知多少貼近我們生活與土地的智慧
第七週(作)盆栽種菜學員實作以花盆種植食用作物
講師:詹武龍
第八週(作)洛神花應用製作洛神花果醬、蜜餞等
講師:彭桂枝
第九週農園參訪參訪璞玉實驗農場
講師:詹武龍
第十週永續農業介紹樸門設計理念
第十三週氮循環從氮循環到硝酸鹽管控及檢驗
第十四週(作)酸菜製作學員製作酸菜
講師:葉雪霞
第十五週低碳飲食糧食浪費、糧食自主、全食物利用、節能烹調與食物里程等
第十八週期末共食(年菜)學員各準備菜肴一道

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