新北市汐止社大 108-秋季班 10823C09 中西點心創業廚房

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:6樓烹飪教室
 上課地址: 新北市汐止區大同路二段394號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
 評量方式
出席率50%
成果展30%
學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
 課程目標
如何讓自己、家人吃得健康、衛生,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食材,同時,還可以享受自己做點心的趣,增進自我的成就感 此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義、食材費用 。 2000元(多退少補),由班級自行管理。 (各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程介紹與分組/金月娘網紅中秋伴手禮製作。
第二週鳳凰酥/鳳梨酥中秋伴手禮製作。
第三週德式烤布丁塔捏塔皮的技巧製作。
第四週江浙酥江浙名點製作。
第五週原味牛肉乾/黑胡椒牛肉乾伴手禮製作。
第六週培根起士麵包條調理麵包製作。
第七週和風皇室南瓜乳酪蛋糕日系乳酪蛋糕製作。
第八週雪Q餅伴手禮製作。
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週蝦仁腸粉/叉燒腸粉港式名點製作。
第十一週凱薩沙拉佐檸檬雞柳主廚特製配方。
第十二週蔥油餅創業版蔥油餅製作。
第十三週花生/鮪魚麥仔煎創業版古早味點心製作。
第十四週岩燒乳酪千層蛋糕名店經典蛋糕製作。
第十五週法式巧克力熔岩蛋糕法式名點製作。
第十六週法式堅果芝麻糖年節伴手禮製作。
第十七週角椒鑲肉/角椒辣炒豆干江浙館子名菜製作。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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