台北市中山社大 108-春季班 1081C9012 蛋糕入門學習B-養生烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2019-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點0分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
具有清潔衛生的概念.初階班具有對烘焙有興趣的同學.
 需要準備的工具/軟體?
白色毛巾或方巾.圍裙(無式樣限制).自備保鮮盒.裝置 產品.
 上課會用甚麼方式進行呢?
先配方.流程製作講解.老師實際操作產品示範.學生再操作練習.
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
學習到正確的概念和理論,具有創作研發的基礎能力。
 課程目標
以實際操作教學.了解理論與概念.學習團隊互相合作與協調的能力.具有獨立.自信的能力.並更進階段了解食物的食材與製作及相關衛生的重要性.
 參考書目
相關基本烘焙書籍均可參考.
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
.材料由班長統籌購買. 材料費每位.3300元多退少補 材料費用.請第一堂上課時繳交

課程大綱
第一週相見歡學員自我介紹認識.課程討論介紹
第二週草莓布丁派天然食材養生派塔
第三週巧克力乳酪軟歐麵包天然食材養生麵包
第四週紅酒蔓越莓麵包天然食材養生麵包
第五週洋蔥松子雞肉派天然食材養生派塔
第六週果醬:草莓、檸檬、蔓越莓等天然食材果醬製作
第七週芒果戚風裝飾蛋糕節慶裝飾蛋糕
第八週法式鹹派天然食材養生派塔
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週香芹海味鮪魚麵包天然食材養生麵包
第十一週紫高麗菜燻雞麵包天然食材養生麵包
第十二週胡蘿菠蛋糕新鮮疏果翻轉成好吃的蛋糕
第十三週波蘭起士蛋糕天然食材養生經典起士蛋糕
第十四週地瓜奶香手撕餐包天然食材養生麵包
第十五週鳳梨櫻桃荔枝翻轉蛋糕新鮮水果翻轉成好吃的蛋糕
第十六週融岩巧克力蛋糕天然食材養生蛋糕
第十七週原味米蛋糕、巧克力米蛋糕天然食材米粉養生蛋糕
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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