台北市中山社大 108-秋季班 1082C9005 中式麵食水調麵類入門

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解、示範、實作演練
 評量方式
出席率
上課學習態度
成品的完成度

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
學得一技之長,注重食的安全,照顧家人的飲食,分享成就感。
增加就業機會。
可創事業的第二春。
 課程目標
學習中式麵食加工技能
1.認識水調類麵食
2.瞭解水調類麵食的製作原理
3.應用所學於生活當中
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費2000元多退少補

課程大綱
第一週中式麵食加工專業知能課程說明
水調類麵食概論
第二週冷水麵類手擀皮水餃
第三週冷水麵類雙色貓耳朵
第四週冷水麵類五色麵疙瘩
第五週冷水麵類生鮮麵條/雪菜肉絲麵
第六週冷水麵類手擀家常麵/醡醬麵
第七週冷水麵類涼麵條/麻醬涼麵
第八週冷水麵類油麵/肉羹麵
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週冷水麵類淋餅/豆沙鍋餅
第十一週燙麵類花素蒸餃
第十二週燙麵類鮮蝦燒賣
第十三週燙麵類韭黃鍋貼
第十四週燙麵類韭菜盒子
第十五週燙麵類荷葉餅/京醬肉絲
第十六週燙麵類蔥油餅
第十七週燙麵類豬肉餡餅
第十八週期末分組成果展期末分組成果展

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