桃園市八德社大 106-春季班 C3013 美味人生西點烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3761060
 上課日期:2017-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:龍潭國中
 上課地址: 桃園市龍潭區龍華路460號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣者皆可參加
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、烘焙烤模...等。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師會先講解,示範教學
學員分組實作,成品分享
步驟再複習,疑問解惑。
 評量方式
出席率60%、學習態度20%、實體作品20%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
老師會與學員們分享食材的特性,運用可輕易購得的食材做出美味西點,讓學員返家後也能輕鬆買到食材,並依不同季節或節慶而變化課程內容。
 課程目標
能了解相同食材在不同西點的運用及替換。
並能依自我的味覺喜好製作出可口的甜點。
將所學為家人製作出健康又美味的甜點。
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費預收2000元,多退少補。 上課製作的成品均為自己帶回分享家人。

課程大綱
第一週相見歡課程介紹,認識新朋友,分組
第二週奶酥造型餅亁製作兒童節應景美食
第三週達克瓦茲學習運用蛋白製作手工餅乾
第四週新鮮水果果凍學習果凍製作及不同果凍粉的運用
第五週香草海綿蛋糕基本款蛋糕之一
第六週堅果養生米香學習米香的運用
第七週夏威夷豆堅果塔學習自製塔皮
第八週布朗尼製作美味小點心
第九週公民週講座或公共論壇
第十週千層葡式蛋塔學習蛋塔及卡斯達製作
第十一週乳酪布丁燒學習布丁燒製作
第十二週鳯梨酥運用當季水果做美食
第十三週白吐司學習基本麵團製作
第十四週奶酥吐司吐司的再變化進級
第十五週牛粒學習台式馬卡龍製作
第十六週藍莓杯子蛋糕可讓孩子一起同樂的手作蛋糕
第十七週乳酪歐式麵包學習麵包包餡料
第十八週結業典禮成果發表或展示

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