新北市蘆荻社大 107-秋季班 A72B202 走讀世界的餐桌

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2018-09-07 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:三民高中
 上課地址: 新北市蘆洲區三民路96號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
新舊生皆可
 需要準備的工具/軟體?
環保杯碗筷等美食餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
本期分為
1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐
2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範
3.校外參訪
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
把美食與文化用說的說給你聽!
本季推薦七本讀本,來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。
也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材,學會簡單料理豐富你我的餐桌。
秋季的世界餐桌課程主軸分為三個部份:
【台灣篇】以酒、花、人為主,透過食材介紹分享台灣的酒香、花香…….
【亞洲篇】分享古典文學紅樓夢中的酒習俗
【世界篇】以說書/導讀的方式帶領大家來認識希臘、挪威、以色列、馬其頓的旅行美味

「餐桌」是家人聯絡情感的地方,而廚房裡千變魔法正是美味的來源。很多人不論在開心或是沮喪時,來一份「好食」會是最好的陪伴、也是無言的解憂劑,若是能加上旅行那就更棒了!所以我們愛吃,也要吃出知識與門道,就讓我們一起透過飲食文學的讀本來認識世界,即使不出國也能在書本裡環遊世界、開心地吃喝玩樂與學習!
 參考書目
食貨誌 作者/鄧士瑋 出版社/高寶書版
紅樓茶說茶話酒談養生 作者/段振藩教授 出版社/宏新文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 1500 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:300元(含講義影印、實作材料),多退少補。 校外參訪交通&費用: 1. 大台北地區校外教學點皆由學員自行搭大眾交通工具至指定地點集合。 2. 參與學員均攤外聘解說員、DIY材料等費用,餐費依當次活動另定。

課程大綱
第一週1.講師、學員相見歡、課程說明
2.如何節氣養生DIY&淺嚐秋天的寶島美味
第二週不健忘、不失智、不疲勞的抗老飲食可以怎麼吃?
第三週營造跟著節氣吃『花』的花食生活
第四週台灣酒莊巡禮~農情台酒線
第五週趣談紅樓夢中酒之文化與養生:從劉姥姥來聊古人的醉
第六週蔣勳的生活美學~食之美
第七週淺談雜糧美食
第八週戶外課島嶼輕旅行~來去二林看蕎麥花品在地葡萄酒
第九週同上。第8週第9週合併為一天的校外課程。擇週六或週日辦理。
第十週餐桌上的語言學家~從菜單看全球飲食文化發展史
第十一週巴黎小廚房~從美食、雜貨一窺法國人享樂生活的原動力
第十二週Amy旅行廚房中的美味~挪威、以色列、馬其頓
第十三週魚翅與花椒:一個英國女孩的中國菜歷險記(上)
第十四週魚翅與花椒:一個英國女孩的中國菜歷險記(下)
第十五週冬季旬料理美味DIY
第十六週年節甜食小點DIY
第十七週釀製的美味

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