台北市大安社大 106-秋季班 G1062IF072 烈酒賞析與雞尾酒調製-伏特加篇

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2017-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立金甌女子高級中學
 上課地址: 臺北市大安區杭州南路二段1號 TEL:02-2391-5081  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
需年滿18歲;並遵守法規:『開車不喝酒,喝酒不開車』。
 需要準備的工具/軟體?
調酒器材,杯具
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動、案例討論與心得(經驗)分享、講師示範與實際操作、實物觀賞及樣品教學。
 評量方式
團體活動30%、分組討論30%、報告心得分享40%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
調酒~是此外來飲酒文化的一個特別之處,絢爛光彩的手法,調配出一杯杯如藝術品般的飲品;為迎合此一趨勢,特開設此課程,教授調酒手法,並提供實際經驗與調酒文化的介紹,讓學員們在進入酒吧餐廳裡時不會再猶豫著不知該如何點選適合飲品,並增進大家對新興飲酒文化的認識與專業。
 課程目標
飲酒文化在近年來漸漸被大眾接受並喜愛;但它畢竟是一個外來的生活文化;一般名眾對如何喝、如何選、 如何品的概念卻還不是很完善;課程將會帶領學員們入門學習品味與自己動手調飲的大千世界並沉醉於當中的美妙滋味中。
 參考書目
老師自行編撰之講義
 數位教材連結
https://www.facebook.com/focusFoodandBeverage/
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
調酒器材、各類調飲使用之調烈酒、各類蔬果生鮮等(整學期課程材料費每學分約1500元)

課程大綱
第一週第一次接觸,認識調酒課程介紹、器材認識、飲酒文化介紹、調酒介紹
第二週認識調酒-調酒操作技巧調酒介紹、器材認識、操作方法講解
第三週基酒認識與賞析-Vodka基酒介紹品嚐與認識-Vodka
第四週基酒認識與賞析-Vodka基酒介紹品嚐與認識-Vodka
第五週基酒認識與賞析-Vodka基酒介紹品嚐與認識-Vodka
第六週基酒認識與賞析-Vodka基酒介紹品嚐與認識-Vodka
第七週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第八週校外店家參訪校外店家參訪
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第十一週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第十二週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第十三週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第十四週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第十五週調酒操作-Vodka伏特加酒類調酒示範與品嚐
第十六週校外店家參訪校外店家參訪
第十七週自由創造與開業分析自由創造與開業分析及經驗傳授
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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