台北市松山社大 108-春季班 1081C9008-6 ★和風美味在家做

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2019-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3000元講義費80元
 上課會用甚麼方式進行呢?
藉由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
 評量方式
以學習態度及出席率做評量。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,教您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結
https://www.youtube.com/watch?v=HMbEkLLQXqI
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。 材料費3000元 講義費每人80元

課程大綱
第一週相見歡~老師與學員自我介紹~實作:日式咖哩牛腩
第二週烏龍麵的種類介紹與烹調實作:和風肉味噌烏龍麵/涼拌白芝麻裙帶芽
第三週日本料理揚物的製作與油溫的測量實作:雞肉南蠻漬/味噌蜆湯
第四週介紹日本料理專有名詞--土佐實作:牛(豬)肉蓋飯/土佐野菜
第五週日本料理米飯料理的烹調實作:日式南瓜煮/鮭魚炒飯
第六週日本料理煮物的製作實作:梅花豬肉薯條卷/馬鈴薯沙拉三明治
第七週壽喜燒的製作實作:壽喜燒烏龍麵/梅肉醬蘆筍沙拉
第八週飯糰的種類介紹與烹調實作:培根野菜飯糰/野菇百果燒
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週拉麵的種類介紹與烹調實作:味噌叉燒拉麵/日式叉燒肉
第十一週厚蛋燒的製作實作:大根豬肉味噌湯/彩色厚蛋燒
第十二週日本料理食材篇--味噌實作:日式漢堡排/手工味噌餅乾
第十三週介紹日本料理專有名詞--牛角煮實作:牛角煮/日式捲餅
第十四週日本料理食材篇--旗魚篇實作:芝麻柴魚蜜汁魚鬆/ 和風鮮蝦堡
第十五週壽司的種類介紹與製作實作:玉子燒/壽司醋/醋飯/花壽司/鐵炮壽司
第十六週日本料理甜點的製作實作:金黃甜薯果子燒/春筍拌飯
第十七週日本料理鍋物的種類介紹與烹調實作:北海道石狩鍋/鮮蝦蘆筍沙拉
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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