新竹縣竹北社大 107-秋季班 1073A22 茶與茶席美學中階

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:國賓大悅山茗主義工作室
 上課地址: 竹北市勝利八街一段227號3樓之1  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
茶席需備有茶具,可自備。
 上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
 評量方式
學員出席率30%、課堂討論及分組活動30%、期末茶席成果展演40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程為茶與茶席美學進階課程,分為二個部分:
1. 向已有基礎之學員講授台灣茶與普洱茶之進階知識,強調感官上的辨別及經驗的累積。
2. 茶席美學之探討,於初級班的基礎上,進而熟悉茶席之配置、儀軌及背後代表的文化意涵。
 課程目標
1. 使學員具備台灣茶、普洱茶之進階知識。
2. 訓練學員於各類型茶的感官辨別及分析茶款優劣之能力。
3. 使學員具備佈茶席及擔任司茶人之能力。
 參考書目
主要以課堂講授及示範為主,學員有興趣另可參考:
1. 池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北:積木文化。
2. 吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北:國家出版社。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1. 教材費用600元(含茶葉、講義) 2. 場地費用600元

課程大綱
第一週相見歡、課程說明、行政事項、複習1.課程說明、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹。
2.講師、學員自我介紹與對課程期許。
3.複習初階茶學知識、介紹中階茶學知識藍圖。
第二週茶學進階-茶學核心知識構建(一)1.學茶是值得經營一輩子的志趣。
2.「發酵」作為茶葉分類的核心。
3.茶葉發酵的原理與過程。
4.六大茶系的開拓、發展與創新。
第三週茶學進階-茶學核心知識構建(二)1.近半年茶學界與業界發展趨勢分析。
2.茶葉製造流程及技術。
3.茶葉粗製與精製。
4.不可不知的台灣名茶。
第四週茶學進階-茶學核心知識構建(三)1.近半年茶學界與業界發展趨勢分析。
2.比賽茶的秘密。
3.茶葉的標準品評。
4.茶葉標準品評實作。
第五週茶學進階-部分發酵茶專題研討1.包種茶、烏龍茶在定義上的區分。
2.優質部分發酵茶之標準與十大忌味。
3.台灣老茶年份之辨識、老茶四字訣。
第六週茶學進階-普洱茶專題研討1.普洱茶的七個時間概念。
2.如何辨識古董茶。
3.普洱茶收藏與投資須先做哪些功課。
4.辨識普洱茶的優劣。
第七週校外教學茶鄉走訪、製茶、品茶或參觀茶藝美學展覽。
第八週茶席美學進階(一)1.茶、茶席與人生修養。
2.茶席美學的變與不變。
3.茶具組合,席面設計,配飾選擇。
第九週公民素養週敬請踴躍參加社大安排之講座或活動
第十週茶席美學進階(二)1.茶、花、香與人生修養。
2.茶與茶食的搭配。
3.茶席空間設計。
4.練習佈茶席。
第十一週茶席美學進階(三)1.茶席意境之美與人生修養。
2.茶道三字經。
4.練習佈茶席。
第十二週期末展演學員分組期末展演:茶席成果展。

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