新北市淡水社大 106-春季班 B1061-SKI01 順天應食-低碳蔬食

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26228505
 上課日期:2017-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:淡水紅樓
 上課地址: 新北市淡水區三民街2巷6號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
想要學習健康烹調方式
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
 評量方式
1課堂出席率25% 2上課筆記25% 3實作表現50%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1. 順應四季節氣選擇當令、當地食材,價格便宜也能吃到真正的營養。
2 宣導低碳飲食,推廣蔬食調理心。各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 課程目標
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:1000元 班上選出一位總務管理 多退少補

課程大綱
第一週相見歡:課程說明、編組、選幹部
第二週茼蒿、莧菜:茼蒿炒豆乾、莧菜燴杏鮑菇
第三週大頭菜、蒿苣莖:滷大頭、涼拌蒿苣莖
第四週清明節:艾草粿
第五週豌豆苗、番茄:釀香菇、番茄磨菇醬
第六週甜豆、山藥:蕎麥糕炒甜豆、山藥餅
第七週牛蒡、山蘇:牛蒡排、山蘇餅
第八週蕹菜(空心菜):蕹菜炒飯、蕹菜炒辣椒、蕹菜湯
第十週包粽子:冰粽
第十一週龍鬚菜:龍鬚菜餃子
第十二週佛手瓜佛手瓜水煎包
第十三週絲瓜:絲瓜湯包
第十四週茄子:炒雙茄、咖哩茄汁
第十五週綠豆:綠豆糕
第十六週校外參觀
第十七週分享成果一人一道創意料理

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