桃園市中壢社大 105-秋季班 1052C3033 花漾蛋糕裝飾

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2016-09-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率10% 團體活動 10% 實體作品 50% 社區活動參與 10% 學習態度 20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
藉由蛋糕裝飾的製作方法與延伸,增添與家人的生活情趣
 課程目標
藉由蛋糕裝飾的製作方法與延伸,增添與家人的生活情趣
 參考書目
書名: 只愛鹹點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
由學員自行推派代表採購

課程大綱
第一週相見歡 蛋糕種類與器介紹適合作蛋糕裝飾的蛋糕體有哪些?要準備甚麼器具來開始蛋糕裝飾的課程呢?
第二週鮮奶油打發與蛋糕抹面教授鮮奶油要打到幾分發適合做內線跟抹面裝飾
第三週蛋糕抹面與鮮奶油玫瑰花擠花練習練習如何抹好蛋糕表面的鮮奶油與玫瑰花
第四週圓形花嘴擠花運用練習利用圓形花嘴擠出漂亮圖案裝飾你的蛋糕
第五週齒型花嘴運用練習用齒型花嘴的設計不一樣的圖案
第六週製作生日蛋糕1綜合前五週的擠花練習正式裝飾一個生日蛋糕
第七週細齒型花嘴練習細齒型花嘴圖案變化。藉由變化使圖案更豐富
第八週特殊型花嘴運用練習特殊花嘴使用練習
第九週公共論壇專題演講
第十週平口花嘴運用練習平口花嘴圖案與花樣變化
第十一週葉形花嘴運用練習運用葉形花嘴做圖案變化
第十二週製作生日蛋糕2花嘴運用於蛋糕裝飾上,製作自己的創意作品。
第十三週不規則扁口花嘴運用練習特殊花嘴有多樣點綴
第十四週杯子蛋糕製作與裝飾杯子蛋糕製作搭配鮮奶油裝式使杯子蛋糕更可口
第十五週翻糖杯子蛋糕製作時下最流行翻糖如何使用如何裝飾的技巧講解
第十六週翻糖杯子蛋糕裝飾翻糖捏朔手法
第十七週製作生日蛋糕3自由發揮裝飾你的生日蛋糕
第十八週結業典禮成果發表

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