台北市松山社大 105-秋季班 1052C9009-4 中式麵食加工丙級證照(水調麵類)

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2016-09-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
完全不會者可參加
 需要準備的工具/軟體?
桿麵棍.刮板.餡匙
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師全程示範 學員分組全程實作
 評量方式
出席率30 %,上課表現40 %,成果展示30 %

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
本課程將以標準化、規格化、簡單化、的配方來教學並且授與多年實務經驗中所領略出來的竅門,輔導學員選擇適當的項目參加技能檢定。增加就業機會或開創事業第二春或休閒自製皆宜
 課程目標
學員考取證照或體驗實作樂趣與家人分享成就感
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
自備材料費約1500元,由班級自行收取運用

課程大綱
第一週中式麵食加工職類專業知能檢定類別與項目的解說
第二週貓耳朵冷水麵食
第三週生鮮麵條冷水麵食
第四週淋餅冷水麵食
第五週手工水餃冷水.麵食
第六週荷葉餅燙麵食
第七週燒賣燙麵食
第八週抓餅燙麵食
第九週公民素養週公民素養週
第十週蛋餅燙麵食
第十一週蟹殼黃蟹殼黃
第十二週芝麻醬燒餅燒餅類
第十三週發麵燒餅燒餅類
第十四週蔥燒餅燒餅類
第十五週1.自訂參考配方表中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢需知
第十六週2.製作報告表中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢需知
第十七週學科測試參考資料研讀中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科測試應檢需知
第十八週期末成果展分組展示

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