新北市淡水社大 108-秋季班 B1082-SKI06 順天應食─低碳蔬食

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26228505
 上課日期:2019-09-10 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:淡水紅樓
 上課地址: 新北市淡水區三民街2巷6號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對料理有興趣者 都很歡迎。
 需要準備的工具/軟體?
環保碗筷、圍裙。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師自編講議
 評量方式
學員出席率50%、期末30%、筆記20%。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
課程簡介與理念
1.順應四季節氣選擇當令、當地食材,價格便宜也能吃到真正的營養。
2.宣導低碳飲食,推廣蔬食調理心。各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 課程目標
學習順節氣、節慶,運用天然當地當季食材做料理。
 參考書目
書名:素便當好好吃 作者:張翡珊 出版社:法鼓文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
一整學期材料費1000元 多退少補 選出總務管理 實報實消 每週每組輪流採買

課程大綱
第一週相見歡:課程說明、編組、選幹部
第二週芋頭:豆辦芋頭、芋蘋咖哩
第三週發麵類:千層大餅、捲型餅
第四週時蔬-菠菜:自製菠菜盒子
第五週菠菜:翡翠炒飯、豆包菠菜排
第六週菱角:密汁菱角、滷菱角
第七週蓮子:五彩蓮子、蓮藕山藥球
第八週山藥:山藥湯、紫山藥餅
第九週社區本位公共論壇社大辦公室安排之講座或活動
第十週糕品:黑糖糕、燕麥糕(鹹味)
第十一週米粒類:黑糯米紅豆粥、健康粥
第十二週米粒.米糰類:驢打滾2種做法、自製紅豆沙
第十三週腐竹:酸菜炒腐竹、白菜滷腐竹
第十四週米糰類:自製寧波年糕
第十五週燙麵類:自製蘿蔔絲餅
第十六週米漿類:用米做的海苔糕、大頭菜糕
第十七週米漿類:黑芝麻年糕、紅豆栗子年糕
第十八週成果展週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑