台北市中正社大 108-秋季班 YL102 麵麵俱到珍好味

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2019-09-02 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 下午 1點30分~4點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烹飪與麵食有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、擀麵棍、成品容器
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.課程示範講解後進行團隊分組實際操作
2.成品拍照作為上課記錄後可帶回家與親友分享
 評量方式
出席率60%、學習態度40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程涵蓋發麵類、燙麵類、水調麵類、油酥皮類、乳沫類,多元化的課程設計可培養學員對中式麵食有清楚的概念和認知,透過課程之介紹及實務操作對麵食產生興趣,並與家人分享其成果。
 課程目標
期許每位學員都能跟隨老師的腳步,一起享受製作麵食的樂趣
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義由老師提供,學員負擔影印費 材料費:2500

課程大綱
第一週烹飪教學與實作課程介紹(豬仔夾刈包)
第二週烹飪教學與實作鮮奶饅頭、起司饅頭捲
第三週烹飪教學與實作八寶肉包、火腿起司捲
第四週烹飪教學與實作上海生煎包、香蔥烙餅
第五週烹飪教學與實作手工麵條、酸辣海鮮湯麵
第六週烹飪教學與實作煎三鮮鍋貼
第七週烹飪教學與實作豬肉餡餅、馬來糕
第八週烹飪教學與實作韭菜盒子、蔥油餅
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週烹飪教學與實作紅豆乳酪酥
第十一週烹飪教學與實作蟹殼黃、胡椒餅
第十二週烹飪教學與實作千層芋頭酥
第十三週烹飪教學與實作蘿蔔絲酥餅
第十四週烹飪教學與實作夾心鹹蛋糕、夾餡蛋餅
第十五週烹飪教學與實作銅鑼燒.半月燒
第十六週烹飪教學與實作手工餅乾
第十七週烹飪教學與實作糖鼓燒餅
第十八週成果驗收本學期成果驗收及同樂會

愛課程 ICOURSE
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