新竹市科學城社大 106-秋季班 1062C4046 媽媽魔法廚房

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-6663477
 上課日期:2017-09-05 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期二 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:智障福利協進會恆星學坊
 上課地址: 新竹市中正路96巷16號2樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
18歲以上,注重健康、喜歡自己動手做菜者
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、乾淨抹布等必備物品
 上課會用甚麼方式進行呢?
透過示範教學方式,再讓學員分組共同實際操作完成,完成料理後大家共食。
每堂課為50分鐘
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%上課表現 10%、 戶外實習 10% 為「通過」或「不通過」之評定。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
1.緣由: 現在人在忙碌中,往往外食居多,加上食安問題頻傳,透過動手DIY讓更多人
願意親手做給自己或給家人吃,為自己及身邊人的健康把關
2.學科/知識與理論:以客家美食為主,發揚客家人食的文化,進而瞭解客家人的歷史沿革與土地的
關係
3.技能:透過上課老師講解並實作,就算偶而做一次,只要看到食譜,必能快速並準確拿捏技巧並完
成成品
4.品德/態度:
每一樣食材的取得。都是經過無數的人,用汗水及淚水去灌溉,得來不易,要用尊敬的態度
對待每一樣食物,除了學習客家美食料理外更該學習客家人刻苦勤儉的人生態度
5.增進個人與社區、社會之連結:
藉由社區服務與社區人做交流與互動
 參考書目
有關美食相關書目以及網站
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
學分,0元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
班費:100元(講義及期末表演展覽等費用)

課程大綱
第一週芋薯水晶粿籤鋪滿芋頭絲的長形芋頭粿籤,向來是鹹酥雞攤和滷味攤的熱門商品。多加了番薯絲在裡頭,嚐起來有著番薯的甜,也有著芋頭的香,多了更多的膳食纖維,蒸出來的顏色更是漂亮!
第二週一口果球蘇打汽水讓學員自己動手做有氣泡的汽水,加了一些水果在杯子裡,能吃出多層次的口感, 讓學員說出汽水加水果,吃在嘴裡的感覺
第三週起士飯丸子用米飯做成好吃多種口味的飯丸子,大人小孩都喜歡. 好吃健康又營養.簡易料理
第四週古早味芋頭冰消暑香甜的古早味芋頭冰做法非常簡單,讓學員自己動手做,除了可以消暑外,又能吃到健康、安全的古早味冰品
第五週自製米苔目過去想吃米苔目都得自己做,所以家家戶戶都有製作米台目的板子,如今早已失傳,本次課程讓學員親自動手遵循古法製作米苔目
第六週芋粿巧用米做出來的芋粿巧真的比用粉做出來的好吃太多了,雖然比較繁工,但美味是加倍的
第七週巧克力奶凍擁有雙層滋味的"巧克力奶凍"~~
鮮乳香氣與濃郁的巧克力..不會太甜反而帶著微苦的味道最讓人一吃就上癮呢!!!
第八週南瓜牛奶西米露蒸熟帶橙黃色的南瓜,不緊顏色美麗,氣味清香,加上鮮奶,更散發濃郁的南瓜香奶香,最後加入晶瑩剔透的西米露,真是誘人的小甜品。
第九週筒仔米糕只要三個步驟,一浸泡,二填裝,三蒸熟,簡單不用拌炒,利用家裡所吃剩下的肉燥或是買現成的肉燥就能輕鬆完成
第十週蛋捲不用烤箱,只要一隻「平底鍋」就能做出「蛋捲」!超好吃又安心!!!
第十一週酸辣馬鈴薯絲酥酥脆脆的馬鈴薯吃嘴裡有酸酸辣辣的好特殊的味道,簡而易學,材料不受季節限制,簡單又便宜
第十二週台式鹹酥雞只要把握訣竅 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!
又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!

愛課程 ICOURSE
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