桃園市中壢社大 106-春季班 1061C3017 中式美食饗宴

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2017-03-21 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講授、活動操作、實務演練、現場實作、分享討論
 評量方式
出席率、上課表現、成果展示

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
討論問題,藉著此方法來激發學生的好奇心以及興趣上課時段中了解學生彼此間工作方式及態度,增加學習經驗
 課程目標
現場實務操作累積實際各種食材的真正味道
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週相見歡,雙椒豬肉、豆醬鱸魚品嘗一下人員分組、菜單設計、食材搭配
第二週滷雞肉醬、西芹蝦仁食材的調理方法
第三週咖哩豬肉、辣炒牛肉調味料的比例拿捏
第四週辣味醬爆雞、菲式紅糖豬肉火侯控制的講解
第五週秘製鮮味醬雞腿、菲式紅糖豬肉簡易又方便的料理
第六週三蔥爆雞丁、蔬菜柱侯豬油溫控制教學
第七週脆筍木耳雞、麻婆豆腐蝦仁食材的選擇技巧
第八週蔬菜紅趜雞、黑蒜珍菇雞湯悶煮的手法教學
第九週公共論壇週此週將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週百果燒雙鮮、三杯鮑菇雞香料的調理技巧
第十一週蔬菜燴海鮮、宮保牛肉片刀工的技巧示範
第十二週泡菜蔥燒雞、XO醬壕醬鮮食材的挑選秘訣
第十三週香菇開陽白菜、桂花糖醋梅肉球下飯的最佳料理
第十四週麻油雞(麵線)、香菇蔥燒雞雞肉調理的秘訣
第十五週豆瓣肉燥、 烤麩燒栗烹調的順序講解
第十六週地中海燴牛肉、乾燒洋菇火侯控制的講解
第十七週檳榔蕊排骨湯、紅趜鮮菇拌飯大人小朋友都喜愛的料理
第十八週結業典禮成果發表

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