新北市蘆荻社大 106-春季班 A61205 島嶼的餐桌~跟著飲食文學輕旅行

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2017-03-10 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:智慧樓
 上課地址: 新北市蘆洲區長樂路235號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
喜歡在吃和玩樂閱讀中學習知識都歡迎一起來共學
 需要準備的工具/軟體?
美食餐具(環保杯筷碗)
 上課會用甚麼方式進行呢?
簡報教學、飲食文學導讀、手作DIY示範教學、產地見學
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
餐桌的關鍵字是「愛」。
「餐桌」也是家人聯絡情感的地方,而廚房裡千變魔法正是餐桌上豐富美食的來源。四歲時,媽媽讓我當起小幫手,從那天起廚房成為我的秘密基地。到六歲已經可以獨立在廚房料理全家人的三餐。此時料理這件事讓成長中的生活變得有趣味、有成就感;而研究食材產地背後的人土風情故事,不僅滿足味蕾、也滿足我喜歡聽故事的好奇心。透過多年資料蒐集、實地走讀,越來越發現「台灣」這個島嶼餐桌和土地和人的故事是如此有趣、重要,也就希望和您分享、一起研究。讓我們在福爾摩沙這個島嶼一起開心的吃喝玩樂和學習!
 參考書目
1.日式食物櫃
2.尋找松露的人
3.設計,在韓食
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
500元(含講義影印、實作材料),多退少補。

課程大綱
第二週如何節氣養生DIY挑選當令好食材
第三週讀本推薦與導讀(1)你的、我的、他的「日式食物櫃」
第四週創意DIY調一罐「我的天然味」
第五週島嶼輕旅行(1)里山 /拜訪菇菇的家 (暫定平溪)
第六週同上。第5週第6週合併為一天的校外課程,擇週六或週日辦理。
第七週手作夏之味季節食材創意DIY
第八週讀本推薦與導讀(2)有味的小說~「尋找松露的人」
第九週手作夏之飲季節食材創意DIY
第十週回味一下「台灣古早味甜點」介紹「台灣古早味甜點」
第十一週讀本推薦與導讀(3)設計,在韓食
第十二週台灣友善農業的小觀察介紹台灣小農與友善農業
第十三週島嶼輕旅行(2)漫步蘭陽平原
第十四週同上。第14週、第15週合併為一天的校外課程,擇週六或週日辦理。
第十五週舌尖上的中國認是中國美食
第十六週來盤眷村菜聊聊台灣自成一格的眷村菜
第十七週春季班期末成果展惜物Party與料理分享會

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