桃園市蘆山園社大 107-春季班 1071C4001 輕鬆學烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3193344
 上課日期:2018-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 早上 9點0分~11點0分
 上課地點:快樂烘焙坊
 上課地址: 桃園市桃園區寶山街58巷33號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
歡迎有興趣的新手入學各個階段都無限制,不限年紀不分男女。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,水杯,保鮮盒裝成品
 上課會用甚麼方式進行呢?
一、材料分析、流程說明。二、示範操作。三、分組練習。四、個別指導。
 評量方式
學員出席率20%、課堂討論10%、團體活動15%、學習態度10%、實際作品10%、成果展品20%
社區活動參與15%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
由自己學習過程經驗來體會不同程度學員的期待與摸索心態,以其能吸收了解的方式指導,期使學員在最有效的時間內達到它們的成就感與信心,進而提升學習意願。
 課程目標
『有媽媽的味道』這種感覺已在年輕世代中漸漸消失,取而代之的是五花八門的外食,因此親人相聚用餐的機會也跟著減少,希望能藉由自己親手調製的健康美食來得到親愛家人對你的期待,並避免食安問題造成健康傷害。
 參考書目
提供講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每季每人材料成本費貳千元。

課程大綱
第一週相見歡課程介紹.器具介紹
學員介紹.通訊資料核對
第二週基礎餅乾糖、油、粉拌合法
第三週基礎餅乾進階糖、油打發
第四週油蔥粿傳承古早味;紅蔥酥調理
第五週客家菜包挑選當令食材
第六週地瓜圓應用養身地瓜為食材
第七週雪花糕椰子粉及鮮奶香味
第八週果醬新鮮水果做成果醬
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週杯子蛋糕全蛋打發方法
第十一週奶酪利用鮮奶油及鮮奶搭配
第十二週社區服務週主題:關懷弱勢
內容:手作西點慰問
第十三週香蔥麵包新鮮綠蔥搭配麵包香
第十四週紅豆麵包蜜紅豆的綿密;鬆軟麵包
第十五週吐司直接法打出麥香味的吐司
第十六週貴妃酥酥鬆的餅皮椰香的內餡
第十七週蛋黃酥油皮.油酥的製程
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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