新北市樹林社大 105-秋季班 1052A017 呷健康~農產品加工DIY

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26831680
 上課日期:2016-09-24 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點0分
 上課地點:樹林國小
 上課地址: 新北市樹林區育英街176號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
本堂課無須任何基礎,只要喜歡,都可以來參加。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講授觀念及理論並實地演練操作

透過FB社團追蹤輔導
 評量方式
提問率、出席率及種植成果

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
因市售農產加工品都添加防腐劑、人工甘味劑...等之人工添加物,嚴重影響大家的健康
將教導大家如何因時制宜採用無毒蔬果製做便宜又健康的農產加工品
如日本一斤7-800元的黑蒜頭只要花3-40元就可製做唷
 課程目標
1. 教授加工八法 → 讓您一法通萬法通~確實瞭解加工方法及原理,知其然也知其所以然
2. 一種食材多種變化~以小黃瓜為例,便至少可做出5-6種不同加工品
3. 一種加工品可由多種不同食材變化出來~以醃瓜脯為例,便至少可利用5-6種不同食材做出
4. 食材充分利用不浪費~以蘿蔔為例,蘿蔔葉、皮及蘿蔔都可做出不同加工品
5. 真正天然健康~只利用陽光、鹽或糖及天然菌種發酵
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員自行準備之工具:筆及筆記本 老師自行編授上課講義

課程大綱
第一週農產品加工概論(一)農產品加工概論(一)解說及四季豆乾製作
第一週農產品加工概論(一)農產品加工概論(一)解說及四季豆乾製作
第二週農產品加工概論(二)農產品加工概論解說(二)及九轉陳皮製作
第三週農產品發酵加工農產品發酵加工理論解說 + 泡菜製作&葡萄酒製作
第四週農產品浸漬加工農產品浸漬加工理論解說 + 蘆薈醋&檸檬酒製作
第五週農產品糖漬加工農產品糖漬加工理論解說 + 糖漬蕃茄及糖漬檸檬製作
第六週農產品醃漬加工農產品醃漬加工理論解說 + 醃瓜脯及醃小黃瓜製作
第七週農產品烹煮加工農產品烹煮加工理論解說 + 蔭瓜及濃縮百香果汁製作
第八週農產品曝曬加工農產品曝曬加工理論解說 + 花椰菜乾及蒲瓜乾製作
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週農產品脫水加工農產品脫水加工理論解說 + 鳳梨乾及芒果乾製作
第十一週農產品製麴加工農產品製麴加工理論解說 + 酒釀及米醬製作
第十二週芥菜的千變萬化用包心芥菜製作多種加工品

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