台北市中山社大 106-暑期班 1063C9010 歡喜創業趣A班歐式西點伴手禮班

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2017-07-21 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
技術職能類A、B班各18節、C經營管理類15節、D輔助技能類30節。
修業規定:(一)技術職能類A、B班課程二擇一;C經營管理類及D輔助技能類為必修課程。
(二)須出席三分之二課程、於課程結束後提供簡易創業企畫書並參與成果展發表。
 需要準備的工具/軟體?
矽膠刮刀、圍裙、抹布
 上課會用甚麼方式進行呢?
講義與配方製程表講解示範,學員分組實際操作,成品拍照作SOP存檔以利將來使用
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
鼓勵追求真誠健康之創業精神,廣設健康餐飲類課程,為學員宣導真材實料的飲食觀念。
 課程目標
配合台北市政府協助民眾就業及想要微型創業的人,擁有自己的專業技能,簡易的歐式西點伴手禮班為主要教學可供咖啡廳、網路、小型店面創業行銷。
現在民眾都很注重食安問題,我們教學所使用的食材均為天然的食物,無化學添加物,講求健康,最適合家庭主婦在家做及ㄧ般民眾微型創業。
 參考書目
講師提供講義及配方表,現場示範講解再讓學員親自操作
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元【折扣後只需 500 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義由老師提供製作流程表,老師引導學員實際操作 材料費由學員一起購買再共同攤一期材料費約1500元

課程大綱
第一週聖約翰St.Jean法國是天主教國家,紀念天主教12聖徒之一
第二週修道院瑪卡鬨
Macaron de Nancy
女修道院修女們所珍藏的美味
第三週義大利比士吉硬餅
Biscotti
義大利人早晨活力一杯濃縮咖啡,幾片比士吉硬餅
第四週杏仁瓦片
Tuiles aux amandes Tuiles
法文是指彎曲的屋瓦
第五週貓舌餅
Langue de chat
薄薄的像貓的舌頭,還可以捲曲
第六週瑞士莎布蕾
Sabés suisses
瑞士最普遍的小西餅
第七週果醬夾心餅 Viennois餅乾中夾果醬是基本款
第八週上弦月
Vanille Kipferl
德語是指上弦月,敘述鄂爾曼土耳其帝國與十字軍的故事
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週紅茶手指餅乾 Biscuit à la cuillère an thé製作媞拿米蘇四大食材之一
第十一週蒂雪蕬 Ducbesse外帶,送禮最大方的伴手禮
第十二週普蕾歐 préor1867年在巴黎舉辦萬國博覽會上,讓俄國沙皇讚不絕口

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