桃園市中壢社大 106-春季班 1061C3071 輕鬆學做中式素食料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2017-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 6點30分~9點0分
 上課地點:內壢國中(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入)
 上課地址: 桃園市中壢區復華一街108號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
本課程將介紹給大家如何多攝取膳食纖維吃出健康,製作出好吃又健康的中式餐點與點心,以最少的成本與最好的食材簡單的做法,善用家裡既有的設備為家人做出健康的餐點~~每次課程也會為各位建議一週菜單,藉由學員們互動讓大家在課程進行期間增加家裡飯桌上的菜色
 課程目標
用健康的食材,輕鬆就學會製作喜愛的中式點心,增進生活情趣。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週課程介紹相見歡、遴選班代、資料核對
第二週味曾烤香菇、翡翠蒸餃從自製水餃皮到素內餡製作
第三週生菜蝦鬆、藍帶豬排以豆包製作藍帶豬排
第四週鮑魚西生菜、什錦炒餅餅皮製作與延伸運用
第五週粉蒸排骨、生煎包下飯的好料理
第六週芥菜干貝、南瓜炒米粉素干貝的食材挑選介紹
第七週豆穀鮮蚵、肉圓肉圓漿皮粉與水比例之比例對於口感影響
第八週橙汁子排、棺材板素子排製作搭配台南地方小吃
第九週公共論壇此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週素香鬆、鳳梨炒飯素香酥製作延伸運用於鳳梨炒飯
第十一週油悶香冬、肉燥飯素肉燥製作
第十二週香油豆腐、粿粽粿粽是客家粄粽Q彈粄皮製作
第十三週竹報平安、百花素九孔竹笙與香菇變化
第十四週烤素方、糖醋魚球烤素方並非素菜,因製作是由腐皮製作而名
第十五週紅燒獅子頭、南瓜糕以外形似獅子頭而得名素獅子頭製作
第十六週十香菜、鹿港芋粿過年不可少的十香菜代表十全十美事事如意
第十七週披薩+蔬菜濃湯披薩發源於義大利為全世界頗受歡迎餐點
第十八週結業典禮成果發表

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