新竹市科學城社大 107-秋季班 5af923bf8e976 葡萄酒文化與品評-初級1

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-6663477
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共9週)
 上課時間:每星期一 下午 1點30分~3點30分
 上課地點:光武國中
 上課地址: 新竹市光復路一段512號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
課堂上要品飲葡萄酒, 所以學員必須為年滿18歲.
 需要準備的工具/軟體?
請自備冷開日, 筆, 與薄外套. (為品飲葡萄酒需求, 教室內會開冷氣)
請於上課前用餐, 切勿空腹上課. 並請勿酒後開車.
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師講解並搭配實際品飲. 過程中會需要與各位學員互動.
 評量方式
學員出席率80%、書面報告或上課心得佔20%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
葡萄酒已經成為社交場合切入話題的一個 keyword, 不論是朋友間的聯誼飯局, 抑或工作上的商務宴會, 品酒已成為社交場合的等閒事.
即使未必愛好杯中之物, 為免失禮人前, 本課程將帶領學員了解葡萄酒基本知識, 學習品嚐葡萄酒的基本功力.
 參考書目
上課內容為老師的學習/品飲葡萄酒的心得整理.
推薦書目:
書名: Wine Folly: 看圖學葡萄酒
原文作者: Madeline Puckette, Justin Hammack
譯者: 張一喬
出版社: 積木
書籍預覽可至此網址: http://www.books.com.tw/products/0010727009
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
課堂上品飲的葡萄酒, 講義等皆為學員自費. (葡萄酒費用為該堂課的學員均分, 每堂課葡萄酒分擔費用約 300-350元.)

課程大綱
第一週葡萄酒基本教學1. 器具, 環境, 酒瓶與酒杯
2. 葡萄酒品飲方式說明教學
第二週認識酒標1. 葡萄酒瓶, 酒標辨識教學
2. 酒標: 國家, 葡萄品種, 年份等重要資訊
3. 酒瓶: 各類葡萄酒基本造型
第三週白葡萄酒介紹1. 白葡萄酒製程
2. 基本葡萄品種介紹與特色香氣
第四週紅葡萄酒介紹1. 紅葡萄酒製程
2. 基本葡萄品種介紹與特色香氣
第五週氣泡酒介紹1. 氣泡酒種類與製程介紹
2. 香檳法規說明
第六週其他葡萄酒種類1. 甜白酒種類與釀造方式
2. 加烈酒的種類與製程方式
第七週新舊世界比較(簡易)1. 歷史文化與市場趨勢
2. 葡萄酒個性, 酒標比較
第八週葡萄酒搭餐實務體驗在餐廳上課, 享受葡萄酒搭餐的美好經驗.
餐廳與餐點內容將在課程中與學員們討論.
此門課時間可能會依實際狀況與其他課程對調.
第九週[實作] 學員買酒練習紅酒, 白酒, 氣泡酒各2瓶.
簡單分享自己買的酒的相關資訊, 再由老師帶大家一起品飲.
費用為所該堂課所有學員share.

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