桃園市中壢社大 106-秋季班 1062C3027 歐式西點麵包

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2017-09-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
利用最天然、最健康的食材,製作最安心的烘培食品
 課程目標
藉由歐式西點麵包的製作方法與延伸,增添與家人的生活情趣
 參考書目
書名:用冰箱作點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購,約2000元左右

課程大綱
第一週課程介紹 、示範製作馬鈴薯餅相見歡、遴選班代、資料核對
第二週瑪格莉特麵包法式麵包整形
第三週愛之井法式甜點餅乾與泡芙運用
第四週馬鈴薯麵包以蔬菜製作麵包
第五週法式乳酪條重乳酪蛋糕運用
第六週牛奶餐包可愛造型早餐麵包
第七週彩繪瑞士捲蛋糕裝飾變化
第八週瑞士風辮子麵包麵包整形方法
第九週公共論壇此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週大鼓燒日本流行蛋糕變化
第十一週橄欖麵包法式麵包添加黑橄欖製作
第十二週果醬麵包的最佳搭配
第十三週維也納馬蹄形麵包法式麵包整形變化
第十四週達可瓦茲各種蛋白霜運用與變化
第十五週喀哈密克麵包土司整形變化
第十六週古早味蛋糕健康的傳統蛋糕
第十七週國王麵包聖誕節麵包製作
第十八週結業典禮成果發表

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