台北市大安社大 105-秋季班 K1052IE561 ※食味草本

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2016-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立開平餐飲職業學校
 上課地址: 臺北市大安區復興南路二段148巷24號 TEL:02-2706-3758  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
本課程為初階課程,只要對野花野草有興趣,願意接近大自然之民眾皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、剪刀、隨身餐具、橡膠手套。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.簡報介紹各種野草植物 2.影片欣賞野草之美 3.分小組討論及活動(每組4-5人) 4.講師示範實作 5.學員上台展現小組作業 6.學員競賽所設計之主題,由講師提供獎勵 7.實物觀賞
 評量方式
學習態度30%、實體作品20%、成果展演10%、作品集10%、小組分享10%、書面報告或閱讀心得 10%、團體活動10%

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
知識與實際應用並重,每一堂課都有實際操作,讓學員做中學,獲得更多學習的樂趣與成效。透過分組,讓學員互相分工合作與討論,促進學員間學習情誼。安排學員自我創作,促進學員的美學與創造力,為社區野花野草做紀錄,提供社區居民參考。
 課程目標
透過觀察在大安區常見的野花野草,讓學員認識並了解野草對土壤固水及對環境的重要性,進而將野花野草運用在生活各層面。
 參考書目
都會野花野草圖鑑 /鍾明哲/晨星出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 2400 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
參考書目《都會野花野草圖鑑》鍾明哲著(可自行選購)。每人酌收班費1000元,由班長代收,全班統籌運用。

課程大綱
第一週1. 都會常見野花野草認識與有毒植物辨識介紹都會區有哪些常見的野花野草,及大安區的野花野草種類及辨識可食用及有毒植物。
第二週2. 戶外觀察野花野草與紀錄到校區附近的公園觀察也花草種類,學員需分組作紀錄與報告。
第三週野花野草的生活應用方式介紹野花野草在烹飪/插花/盆栽/植物染/低溫手工皂/押花/香燻/拓印/保養品等的生活應用
第四週咸豐草認識與烹飪應用實作: 青草茶,咸豐草料理,咸豐草押花材料準備
第五週咸豐草低溫手工皂製作新鮮咸豐草榨汁冷凍後作為手工皂之只要材料,再加上四種食用油及氫氧化鈉,在35度低溫下製作咸豐草手工皂。
第六週金蓮花認識與應用金蓮花沙拉,金蓮花盤飾設計,金蓮花插花設計,金蓮花服飾設計
第七週左手香認識與應用左手香果汁,咳嗽糖漿,防蚊液,推拿藥酒
第八週艾草認識與應用艾草包,艾草條,艾草拓印
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週建構一座自己的野草花園如何在陽台/頂樓/庭院建構自己的野花園
第十一週薄荷認識與應用薄荷鹽香料,薄荷活絡膏,土芒果檸檬薄荷飲料,薄荷荔枝冰沙
第十二週魚腥草認識與應用魚腥草面膜,魚腥草茶,涼拌魚腥草
第十三週紫蘇的料理應用紫蘇芝麻拌麵,紫蘇芝麻鹽,紫蘇漬黃瓜,紫蘇飯糰
第十四週芳香萬壽菊認識與應用芳香萬壽菊茶飲,萬壽菊香膏與扦插設計
第十五週台灣最常見的野菜--龍葵龍葵料理,龍葵子染色
第十六週馬齒莧—長壽菜,天然抗生素涼拌馬齒莧,馬齒莧蛋餅,馬齒莧粥
第十七週羅勒/九層塔認識與應用羅勒香草鹽,羅勒青醬,義大利青醬麵
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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