桃園市中壢社大 107-春季班 1071C3015 西式點心

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2018-03-22 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:自強國中
 上課地址: 桃園市中壢區榮民路80號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對西式點心有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作,團體互動
 評量方式
學員出席率20% 學習態度40% 實體作品20% 成果展演與活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
藉由課程讓學員學會西點製作基礎
 課程目標
透過課程教學讓每個學員家裡能吃得更健康
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週相見歡課程介紹與討論,分組
第二週創意披薩披薩麵糰製作與內餡的變化
第三週檸檬炸彈磅蛋糕麵糊製作模型運用
第四週焦糖布丁布丁的製作
第五週戚風蛋糕以分但法製作戚風蛋糕
第六週海苔杯子蛋糕海綿蛋糕製作法與模型變化與延伸
第七週杏仁瓦片脆硬餅乾麵糊調製
第八週甜甜圈發酵麵糰溫度與時間掌控
第九週公共論壇公共論壇週
第十週廟口三明治麵糰與美乃滋製作
第十一週創意泡芙泡芙製作與變化
第十二週指形餅乾軟質餅乾的製作
第十三週手工燕麥餅乾經典手工餅乾
第十四週口袋麵包麵糰的使用
第十五週薯泥塔塔皮的製作
第十六週宴會蛋糕蛋糕裝飾入門
第十七週香蕉蛋糕水果與西點的運用
第十八週成果展複習本學期所學展現成果

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