新北市蘆荻社大 106-秋季班 A62D711 輕鬆健康煮與養生年菜

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2017-09-11 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期一 下午 1點0分~4點0分
 上課地點:社區廚房
 上課地址: 新北市蘆洲區信義路266巷9號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
沒有特別限制:凡對食安問題,均衡攝取營養飲食,製作四季節令飲食、烹飪料理、享受美食有興趣者,有無烹飪經驗者,都歡迎加入。
 需要準備的工具/軟體?
個人自備圍裙及成果分享食用的碗筷餐具等。
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂中先講解食材營養、烹飪料理技巧,隨後親自示範與指導學員實際參與操作烹調。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
「民以食為天」、「藥食同源」隨四季節氣配合五臟六腑的調理,用當季節令的食材來烹煮料理,既,享受美食又可預防疾病,了解自己體質與食物屬性隨季節轉變而不同,透過現代健康飲食最新觀念的飲食烹飪調理方法來烹煮,減少家人三餐在外食用,降低食安問題的侵害,還能增進家人親情,真的是一舉數得。
 參考書目
《廚房好養生》周承俊 (旗林文化 出版,2015年1月)
《秋天的養生湯水》周承俊 (橘子文化 出版,2014年11月)
《就要這樣補冬》周承俊 (四塊玉文化 出版,2010年11月)
 數位教材連結
http://blog.xuite.net/jun.iun0932/wretch
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材費/教材費:每人約2500~3000元(學員自行推派管理,多退少補)

課程大綱
第一週相見歡、仲夏養生飲食玫瑰枸耆茶、花菇佛手瓜雞湯
相見歡,分組,老師講解與學員生討論發問。
第二週仲夏養生美食(1) 洋蔘翠衣茶、白銀絲瓜洋蔘翠衣茶、白銀絲瓜
第三週仲夏養生美食(2)白果雞丁、冬瓜海帶瘦身湯
第四週仲夏輕鬆烹煮(1)山苦瓜封、高纖牛蒡排骨湯
第五週仲夏輕鬆烹煮(2) 蓮藕炒銀芽、干貝雞片冬瓜湯
第六週秋季養生甜品銀耳沙參飲、杏福銀耳
第七週秋季養生美食魚片豆腐、參藕烏雞湯
第八週秋季時令美食蓮子雞丁、菱角豬腸湯
第九週公民素養週公民素養週
第十週冬季時令美食桂香粉蒸排骨、豬尾黑豆煲湯
第十一週健康年菜-蔬菜銀杏娃娃菜、干貝燴芥菜心
第十二週健康年菜-主菜(1)黑珍珠丸子、百花鑲蘆筍
第十三週健康年菜-主菜(2) 清蒸麒麟鯛魚片、山藥獅子頭
第十四週健康年菜-甜品(1) 核桃露、山藥護膚甜湯
第十五週健康年菜-甜品(2) 桂花釀馬蹄、紅心芋泥
第十六週健康年菜-主菜(3) 白玉燴三鮮、百合蟹肉豆腐羹
第十七週健康年菜-主菜(4)  干貝烏魚子、牛腩啤酒煲干貝烏魚子、牛腩啤酒煲

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