台北市南港社大 108-暑期班 1083C9008 自然手作的甜點滋味

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2019-07-18 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:成德國中
 上課地址: 臺北市南港區東新街108巷23號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙上課。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解、示範教學後,由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明,
會因多數學員需求或季節性食材等因素,課程教授內容將會做微調。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中。
如何更深入品嚐食物的味道,讓味覺的感官更敏銳,為自己和家人做出安心又健康的甜點。
打開感官,讓製作甜點的方式更廣,進而延伸到其他的料理中。
 課程目標
希望可以透過烘焙教學讓大家認識更多的好食材,了解食材本身的特性之外,再結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學,做出健康又美味的甜點。
 參考書目
自編講義。開學後課堂上提供參考書目供學員參考。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員需另自行負擔材料費$1,000元。

課程大綱
第一週義式杏仁餅義式杏仁餅是義大利很經典的小點之一,軟中帶點黏的口感卻不妨礙品嚐,香甜的杏仁粉會讓齒頰留香。
第二週諾曼蒂牛奶蛋糕簡單的外表,口感卻香濃細緻,秘密就在夾餡裡。
第三週鮮蔬麵包用蔬菜和起司跟麵包結合成鹹麵包,還可以變化不同的鹹口味。
第四週德式布丁超好吃濃郁的德式布丁,香氣和口感都有它獨特的風味,在稍稍加上幾顆蘭姆葡萄做底,風味將更加提升。
第五週黃金起司麵包起司包在麵包裡,上面撒上帕馬森起司粉,是一款鹹甜中帶著香氣十足的麵包。
第六週干邑檸檬蛋糕這款使用VSOP的干邑白蘭地製作的蛋糕,整體的風味將由干邑白蘭地做最好的呈現,蛋糕自然的果香就是干邑白蘭地的功勞。

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