第一週 | 西點概論 | 課程介紹、分組、西點概論 |
第二週 | 餅乾概論、裝飾 | 餅乾概論、立體餅乾裝飾 |
第三週 | 硬體糖霜 | 硬體糖霜應用、調色、小熊餅乾裝飾 |
第四週 | 流體糖霜 | 流體糖霜調配、糖霜餅乾裝飾 |
第五週 | 翻糖餅乾 | 翻糖餅乾裝飾 |
第六週 | 刷繡糖畫餅乾 | 刷繡糖畫餅乾裝飾 |
第七週 | 蕾絲餅乾裝飾 | 蕾絲餅乾裝飾 |
第八週 | 巧克力概論 | 巧克力概論、Mendiant製作 |
第九週 | 公共論壇 | 專題演講 |
第十週 | 蛋糕概論 | 蛋糕概論、蛋的介紹 |
第十一週 | 杯子蛋糕裝飾概論 | 杯子蛋糕裝飾概論、奶油霜杯子蛋糕裝飾 |
第十二週 | 翻糖介紹 | 翻糖介紹、翻糖杯子蛋糕裝飾 |
第十三週 | 豆沙擠花 | 豆沙擠花杯子蛋糕裝飾 |
第十四週 | 西點蛋糕 | 蛋糕裝飾概論 |
第十五週 | 翻糖蛋糕 | 翻糖蛋糕裝飾 |
第十六週 | 糖花 | 糖花製作 |
第十七週 | 蛋糕裝飾 | 創意蛋糕裝飾 |
第十八週 | 結業典禮暨期末成果發表 | 各班教學觀摩及成果發表 |