台北市中正社大 108-秋季班 YL201 餐酒品飲感官與藝術生活

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2019-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 下午 1點30分~4點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
每位學員必須簽名且同意”理性飲酒同意書”之條件及內容, 後參加此課程
學員如對酒精類飲品有其生理考量請避免參加
課程鑑賞後嚴禁開車騎車
 需要準備的工具/軟體?
無特殊規定
 上課會用甚麼方式進行呢?
由理論建立進入實務分析, 老師個別指導與學員, 學員親自接觸並反覆練習操作, 透過團體互動及小組活動、案例討論與心得分享
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、書面報告或閱讀心得、小組分享等,合計共100%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
絢酒師經由實際鑑賞各國飲品,進入其歷史文化背景並且佐以相關知識的品論與評論,領略各國博大精深的迷人品飲世界。在此當中也學習到如何針對不同的對象及環境選擇適當的餐點與飲品,也讓整個餐飲流程不僅是人與人溝通的管道,也是歷史文化的饗宴,達到賓主盡歡的氛圍。
 課程目標
增加個人生活品味…提昇生心靈健康生活品質
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
2000~4000 依照課程使用品項多退少補

課程大綱
第一週世界葡萄酒葡萄品種品飲Cabernet Sauvignon / Merlot
第二週世界葡萄酒葡萄品種品飲Syrah / Cabernet Sauvignon
第三週世界葡萄酒葡萄品種品飲Pinot Noir / Merlot
第四週世界葡萄酒葡萄品種品飲Carmener / Pinot Noir
第五週世界葡萄酒葡萄品種品飲Zinfandel / Carmener
第六週世界葡萄酒葡萄品種品飲Tempranillo / Zinfandel
第七週世界葡萄酒葡萄品種品飲Gamay / Tempranillo
第八週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞法國(France) / 美國 (United States)
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞義大利(Italy) / 法國(France)
第十一週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞西班牙(Spain) / 美國 (United States)
第十二週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞阿根廷(Argentina) / 義大利(Italy)
第十三週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞澳洲(Australia) / 阿根廷(Argentina)
第十四週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞德國(Germany) / 阿根廷(Argentina)
第十五週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞南非(South Africa) / 澳洲(Australia)
第十六週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞智利(Chile) / 澳洲 (Australia)
第十七週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞葡萄牙(Portugal) / 南非(South Africa)
第十八週全球10大葡萄酒產區水平鑑賞法國(France) / 智利(Chile)

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