新竹縣竹北社大 105-秋季班 1053C10 活力養生料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2016-09-21 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:養生料理教室(停用)
 上課地址: 新竹縣竹北市四維街95巷3號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對學習養生料理及健康資訊有興趣的民眾
 需要準備的工具/軟體?
自備餐具和保溫杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.講師示範與學員實際操作
2.投影片食材分析(蔬菜、水果、藥材、五穀雜糧....)
3.邀請藥師或中醫師蒞臨演講
4.成果展(學員社設計餐單與實作,邀請家人共享)
5.學員居家實作後分享
 評量方式
■上課參與佔 60 %;■書面報告或閱讀心得佔 20 %;
■成果展、作品集佔 20 %

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
現代人生活忙碌,工作壓力大,外食機會居多,食安問題也多
透過課程的傳遞及養生料理的推廣,能讓民眾熟悉自己的體質、掌握自己及家人的健康。
 課程目標
中國飲食文化,有著深厚的內涵,春夏秋冬,配合24節氣與經絡養生,了解自己的體質,配合當季當令的蔬果食材,讓參與的民眾都能掌握自己及家人的健康。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
主要項目:烹飪食材1500元

課程大綱
第一週介紹活力養生料理的課程結構


消化系統與食物
相見歡~
簡介竹北社大辦學理念、推選幹部
1.師生自我介紹、了解學員學習動機與期望
2.簡介竹北社大及主任、行政人員、認識新環境等
3.簡介全期課程結構

料理:
羅漢果潤肺養生茶
第二週五榖雜糧養生事典
天然肝膽淨化法
五榖雜糧簡介與料理
(養肝精力湯)
(補血蔬果汁)
(養肝薑黃御飯糰)
第三週各類料理油的運用
健康關鍵~植化素
各類植物油的分析與運用
(油漱口)(蒜味白醬義大利麵)(咖哩南瓜豆漿湯)
第四週鹽品大搜秘
體溫太低當然會生病~善用天然食材
鹽的種類與分析-竹鹽、岩鹽、甘草鹽、乾薑鹽
(蔬果蛋餅手捲)(雪哈枸杞甜湯)
第五週甜蜜的負擔~糖&醣
泌尿系統與食物
解析單糖&雙糖&多醣
(水果酵素DIY)(黑豆龍眼肝茶)(南瓜蛤蜊排骨湯)
第六週甜甜蜜蜜話蜂蜜~“蜜蜂一身都是寶“
感冒VS食物
(高B群蜂蜜紫蘇籽水果茶)(鮮奶蛋塔)
第七週蔬果地圖~各類水果的屬性
睡眠障礙與食物
水果的寒涼與溫熱分析
(色彩繽紛麥果泥) (雜蔬口袋餅)(水果盆栽)
第八週蔬果地圖~各類蔬菜的屬性婦科保健與食物蔬菜的寒涼與溫熱分析(油桐花蔬食沙拉VS天然沙拉醬)(桂圓榴槤小米粥)
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週各類水果、中藥、蔬果醋的運用(鳳梨醋地瓜三明治)
(清蒸迷迭香鮭魚)(大蒜醋&迷迭醋)
第十一週總複習~食物解碼與身體共振排寒除濕雙色薏仁紅豆湯
第十二週豐盛成果展~學員設計餐單與實作,邀請家人共享

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