桃園市蘆山園社大 106-秋季班 1062C3011 社區農產品加工

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3193344
 上課日期:2017-09-12 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點30分~8點30分
 上課地點:公埔國小
 上課地址: 蘆竹區南山路2段448號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
透過當天現買食材現場實際操作製成
 評量方式
學期末之成果發表

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
現代人忙碌的生活步調,凡事要求簡單快速,料理的方式亦是如此,除了簡便、美味外還要種類口味口味多變,因此,透過本課程推廣更多醃漬加工品的技巧給學員,以及對於農產品有更多的附加價值。
 課程目標
以易學、易做、健康、美味為出發點,讓有興趣的婆婆媽媽及上班族透過自己親手學、親手做,為每個家庭的餐桌上增添美味。
 參考書目
書名:自己做醃漬醬菜
作者:梁純
出版社:雅事文化事業有限公司
 數位教材連結
db_type=I
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元【折扣後只需 1600 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
實支實付

課程大綱
第一週相見歡-課程說明與介紹、選出幹部、學員通訊資料建立課程說明與介紹 選出幹部 學員通訊資料建立
第二週南瓜饅頭-採用新鮮南瓜製作南瓜饅頭-採用新鮮南瓜製作,加入黑芝麻、黑糖
第三週麵疙瘩-採用中筋麵粉製作麵疙瘩-採用中筋麵粉加上特殊配方製作而成
第四週醃鳳梨-採用新鮮七分熟鳳梨醃鳳梨-採用新鮮七分熟鳳梨,不挑選過熟的鳳梨,以免經過發酵果肉過爛,口感不佳
第五週米香製作-採用小石頭烘炒製作米香製作-採用小石頭烘炒製作,加入各種堅果
第六週家常滷味菜-採用香濃紅滷汁製作家常滷味菜-採用香濃紅滷汁製作,肉類、蔬菜、豆干、海帶滷法
第七週苦瓜醃漬-採用新鮮苦瓜製成苦瓜醃漬-採用新鮮苦瓜與醬油、糖、水一起慢火熬煮入味
第八週素肉燥-採用各種新鮮菇類製成素肉燥-採用各種新鮮菇類加上少許調味料製成
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週白玉翠珍-採用各種新鮮菇類製成白玉翠珍-採用各種新鮮菇類搭配黃豆醬等食材製成
第十一週青醬義大利麵-菜用新鮮蔬菜製作青醬義大利麵-菜用新鮮蔬菜製作,加入新鮮香菇,九層塔
第十二週涼拌黃豆芽-採用新鮮黃豆芽涼拌黃豆芽-採用新鮮黃豆芽加上辣椒、糖等調味料製成
第十三週醃漬小黃瓜-採新鮮小黃瓜醃漬而成小黃瓜醃漬-採新鮮小黃瓜,利用鹽巴、糖、水、醬油等佐料醃漬而成
第十四週涼拌南瓜-採用新鮮六分熟南瓜醃漬而成涼拌南瓜-採用新鮮六分熟南瓜加入紫蘇梅汁、糖等佐料醃漬而成
第十五週鹹豬肉-採用國產新鮮豬肉醃漬鹹豬肉-採用國產新鮮豬肉加入蒜頭、胡椒粉以及含中藥成分等辛香料醃漬而成
第十六週台式泡菜-採用新鮮高麗菜台式泡菜-採用新鮮高麗菜,將高麗菜風乾醃過並脫去水分,加入辛香調味料醃漬而成
第十七週水果泡菜-採用新鮮水果及高麗菜製成水果泡菜-採用新鮮水果及高麗菜,並加入調味料等,特別是一定要使用韓國辣椒粉,顏色才會到位,味道才正宗
第十八週成果展準備週各班教學觀摩及成果發表

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑