台北市信義社大 105-秋季班 1052C9005 時尚健康新法式藍帶烘焙DIY

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2016-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對學習點心有興趣者皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
紙 筆保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範教學後,學員實地分組操作.並拍照存檔作為課程紀錄.課程內容會因季節性及多數同學的需求而有所變更
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.如何使自己、家人吃得健康、衛生,並可享受精緻的美食,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食 材,同時,還可以享受自己做點心的樂趣,贏得家人、同事的讚賞,增進自我的成就感,真是好處多多
2.除此之外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
3.免費創業咨商指導
 課程目標
食安問題嚴重,希望藉本課程讓學員了解到選用健康的好食材並不難。
 參考書目
老師自製講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
需另付材料費4300元 採用法國的有機發酵奶油、無水發酵奶油 、巧克力、麵粉、海鹽等; 堅果,果餡,牛奶---等材料也採國外原裝進口,糖 蛋及本土特有食材除外

課程大綱
第一週樸實無華
橄欖洋香菜薄脆餅
麵糰中添加了橄欖及少許的油脂 .在咀嚼中越有清爽回甘之感 減輕了身體的負擔. 又滿足口慾
第二週典藏精品 咖哩綠豆凸鹹甜交織.獨特的風味. 成為歷久不衰的懷念滋味
第三週閃耀金色光芒
格雷特香橙杏仁塔
時令的柳橙綻放特有香氣及甜度.在融入發酵奶油中更深深的吸引你的胃蕾
第四週少女情懷 焦糖瑪德蕾貝殼蛋糕夢幻的外型.酥軟的口感.動人的美味
第五週垂涎三尺 法國培根核桃小餐包佐黃芥茉籽淡淡的麥子.核桃香配搭上煙燻培根
第六週致命的吸引力 杏仁煎餅甜香薄脆的口感.一掃陰霾的情緒.幸福湧上心頭
第七週跳動的胃蕾 奧地利白蘭地蘋果餡捲在橄成薄片的麵皮崁入頻果片.再灑上酒.出爐時香氣四溢
第八週魅力帷一
法國干邑酒漬櫻桃巴斯克蛋糕
這是巴斯克人守護著.引以為傲的傳統點心
酥鬆的餅皮.滑潤的卡士達內餡.香濃的酒漬櫻桃醬 哇 讚
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程?
第十週下午茶的邂逅 思康餅發酵奶油散發出香醇的風味忍不住一口接一口
第十一週讚嘆 堤拉米蘇咖啡生巧克力品嘗一口.經不住被它的輕柔滑順.觸動心弦
第十二週熱力十足 焗烤菠菜水煮蛋塔色彩鮮艷.營養均衡的鹹塔 提供一早晨的元氣
第十三週渾然天成 布列斯特泡芙裹入天然海鹽的奶油慕斯餡真讚
第十四週驚喜 藍莓奶油乳酪佛卡夏麵包熱食時.內餡如溶岩般慢慢溢出讓人迫不及待.咬一口
第十五週巴黎經典鉅作
巴巴薩瓦蘭瓶塞蛋糕
聞名的軟木塞蛋糕 在浸泡蘭姆酒糖液後
在搭配 鮮奶油杏仁碎粒 絕妙完美的呈現
第十六週祝禱與喜悅 德國的史多倫麵包為慶祝待降節.外型是模仿耶穌漒褓時包覆祂的布包
第十七週生命的悸動 法式咖啡杏仁牛軋糖只蛋白霜打到尖挺.加入堅果製成乳加糖.融化舌尖
第十八週永恆動人 義大利莎羅娜摩卡蛋糕奶油餡中添加咖啡及頂級杏仁香甜酒譜出濃郁愛戀之心

愛課程 ICOURSE
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