台北市中山社大 106-春季班 1061A1018 喝台灣茶,你該知道的事

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2017-03-07 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
想學習茶道或茶藝、因健康狀況無法喝茶、易打擾他人學習者,請勿報名
 需要準備的工具/軟體?
上課需喝茶,請自備品飲杯。
 上課會用甚麼方式進行呢?
教師課堂講授,並提供數種茶樣供學員品飲。
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
「解放福爾摩沙烏龍茶,重振台灣茶的百年風華」是本課程的核心理念。
除了講授系統性的課程內容,透過每堂課品飲近十種茶葉樣本的方式,我們不說玄虛,用最實在、明確的方式,增加您對台灣茶該有的認知、開拓您的感官能力,並學習最實用的選茶要領,讓您買茶、喝茶、談茶都不再困惑。
 課程目標
「喝台灣茶,你該知道的事」課程,不同於教授沖泡技巧與美學修養的茶藝課。
從茶樹到茶湯,我們從產、製、銷的角度,介紹台灣茶的精髓與內涵,講授茶葉風味形成的原因。
課程內容結合專業知識與茶葉品評,培養學員客觀評茶、理性選茶的能力。
授課內容明確、形式輕鬆,不需額外負擔器具或教材費用,讓您以輕鬆、經濟的方式認識真實的台灣茶。
 參考書目
「台灣茶第一堂課」-陳煥堂、林世煜著。如果出版社。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
預估班費200元(依收支情況,由學員自行決議繳納)。

課程大綱
第一週茶葉分類概論六大茶類產製解說與品飲。
第二週茶樹生理、生態與基礎茶葉化學茶樹基本生理、生態、基礎茶葉化學理論概說與品飲。
第三週製茶流程簡介與基礎茶葉化學半發酵青茶的製茶流程解說、基礎茶葉化學理論概說與品飲。
第四週茶葉品評與選購茶葉要領解說認識與練習茶葉品評、品飲多種茶樣。
第五週台灣茶樹品種簡介認識台灣常見、少見茶樹品種與品飲。
第六週「綠茶」產製介紹與品飲「綠茶」產製介紹與品飲
第七週「文山茶」產製介紹與品飲「文山茶」產製介紹與品飲
第八週「凍頂茶」產製介紹與品飲「凍頂茶」產製介紹與品飲
第九週「高山茶」產製介紹與品飲「高山茶」產製介紹與品飲
第十週「鐵觀音」產製介紹與品飲「鐵觀音」產製介紹與品飲
第十一週「白毫烏龍茶」產製介紹與品飲「白毫烏龍茶」產製介紹與品飲
第十二週「紅茶」產製介紹與品飲「紅茶」產製介紹與品飲

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