台北市北投社大 105-秋季班 52211 新手玩麵粉

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2016-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 下午 2點0分~4點40分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
新手玩麵粉
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,鋼盆,攪拌棒,塑膠刮刀,電動打蛋器
 上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來
 評量方式
學員出席率,實體作品是評量的重點

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
大家只要有顆對西點烘焙的熱情,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的西點世界了。
 課程目標
又是一個學期的開始,雖然已是學員們經過了春季班,暑期班,來到了第三季的秋季班,在這第三季的開始了,我們要開始進行另一階段的學習了,從開始的新手玩西點,到現在是新手玩麵粉,從開始的中式點心到初略的杯子蛋糕,現在要進行西點蛋糕的世界了,各有巧妙不同,只要秉持著原來對烘焙的熱情,大家一起加油吧!!我們要實現以自己的力量來幫助需要幫助的人。
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程介紹/工具介紹講解戚風蛋糕
第二週杯子蛋糕榛果巧克力
第三週戚風蛋糕香蕉核桃
第四週蛋糕捲水果蛋糕捲
第五週巧克力舒芙蕾
第六週煉乳布丁煮焦糖
第七週杏仁瓦片蛋白運用
第八週花生巧克力軟餅乾美式軟餅乾
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週焦糖牛奶布丁變化版布丁
第十一週焦糖巧克力溶岩蛋糕巧克力作品
第十二週紅蘿蔔蛋糕紅蘿蔔吃法
第十三週乳酪類生乳酪蛋糕
第十四週乳酪類奧利奧盆栽起司
第十五週蛋糕類橙橘磅蛋糕
第十六週蛋糕類乳沫類-鹹海綿蛋糕
第十七週蛋糕類變化版-棉花蛋糕
第十八週成果展準備週回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑