新竹市竹塹社大 107-秋季班 1072C022 烘焙與食安

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2018-09-06 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~15點0分
 上課地點:主婦聯盟關新站
 上課地址: 新竹市關新一街26號2樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
請自備擦手巾、抹布、餐具。其他各課前通知。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實作
 評量方式
學員出席率50%、實作50%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
有鑑於新竹市眾多的外來年輕市民,在育兒的需求下,要讓孩童有充足均衡的營養,除了三餐飲食外,點心也佔了不可或缺的重要角色。可是市售點心常是高油、高糖、高添加物的垃圾食物,因此學習自製安心點心是許多年輕媽媽的願望。本課程將介紹各式基礎的麵包、蛋糕與點心的製作方法,讓學員於課程後,能於家中變化出各種滿足家人健康需求及口味的美味點心。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
設備維護費與材料費由全班同學分擔,實報實銷。

課程大綱
第一週廚房知識主題1
麵包、蛋糕、點心各1種
共食:一飯一湯
課程介紹+烘焙概論
披薩+鬆餅(無泡打粉)+鳳梨酥
中午共食:一飯一湯
第二週廚房知識主題2
麵包、蛋糕、點心各1種
共食:一飯一湯
食物組成與均衡飲食
免揉麵包+香蕉蛋糕+蛋黃酥
中午共食:一飯一湯
第三週廚房知識主題3
麵包、蛋糕、點心各1種
共食:一飯一湯
怎樣選好蛋
貝果+戚風蛋糕+蛋塔
中午共食:一飯一湯
第四週廚房知識主題4
麵包、蛋糕、點心各1種
共食:一飯一湯
甜蜜危機
小甜麵包+蛋糕捲+泡芙
中午共食:一飯一湯
第五週廚房知識主題5
麵包、蛋糕、點心各1種
共食:一飯一湯
油理油趣
吐司+鹹派+堅果燕麥餅乾
中午共食:一飯一湯
第六週廚房知識主題6
麵包、蛋糕、點心各1種
共食:一飯一湯
認識食品添加物
牛角麵包+乳酪蛋糕+麵包棒
中午共食:一飯一湯

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