台北市中山社大 109-春季班 1091C9012 做點心 用點心

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2020-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有心學習的同學都可參加
 需要準備的工具/軟體?
帽子 圍裙 紙筆 抹布 環保盒
抹布
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
 評量方式
學員出席率20%、課堂討論20%、團體活動20%、學習態度40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
在開心的心情下製作好吃的點心
 課程目標
用開心的心情 輕鬆的態度學習對於烘焙的知識 在平常的生活中創造不一樣的產品
對於烘焙能夠結合更多新的想法 創造出更多火花
 參考書目
老師自備講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費用 每堂計算

課程大綱
第一週奶酥餅乾相信很多朋友們只要到香港旅遊時,一定會到一家超級有名的排隊名店購買非常好吃的餅乾做拌手禮 花紋美麗的擠出餅乾
第二週杏仁薄片台灣最常見的零嘴餅乾之一,酥脆的口感再配上香濃的杏仁片,簡簡單單就是純樸的奶油雞蛋糖的味道,其實自己做並不難
第三週杏仁蛋白酥在家裡簡簡單單就可以做出喜餅好滋味的杏仁酥條 將攪拌好的蛋白糖霜均勻的塗抹在冷凍酥皮上面,在鋪上杏仁片
第四週蝴蝶酥蝴蝶酥是一款流行於德國、西班牙、法國、義大利、葡萄牙和猶太人之間的經典西式甜點 蝴蝶酥的發展是基於對果仁蜜餅等類似的中東甜點烘烤方法的一次改變
第五週牛粒牛粒,又稱牛利、小西點,是一種臺灣西式糕點,在臺灣已有超過60年以上的歷史,後來因與法國甜點馬卡龍傳入臺灣,因為外型相似而又名「臺式馬卡龍」
第六週牛舌餅輕薄如紙,可透光,香脆可口,吃後令人愛不釋手,它的名字叫做『宜蘭餅』
第七週葡式蛋塔葡式蛋塔,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋塔,粵港澳稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬於蛋塔的一種
第八週綠豆凸綠豆凸的皮是用油酥皮製作的,所以學會油酥皮的製作,就可自己做出美味的綠豆凸
第九週桂圓核桃瑪芬桂圓香 核桃香 配合馬芬蛋糕的香
第十週一口酥酥酥的表皮包覆著自製的紅豆饀,切成一口大小,懷舊的小西點
第十一週北海道戚風蛋糕蛋糕吃起來像棉花糖..組織非常細緻...有一種入口即化的感覺~!
第十二週檸檬巧克力蛋糕內餡是檸檬風味的海綿蛋糕,表面是檸檬巧克力,再用檸檬模去烘烤成幾近檸檬的外型~. 酸酸甜甜的滋味
第十三週司康司康鬆餅最早起源地是葡萄牙,隨著大航海時代的來臨傳入英國,最先被貴族使用,因平民化而發揚,故有英式葡萄司康鬆餅之稱,簡稱「司康鬆餅」、又稱為「英式鬆餅、奶油小圓餅、奶油小麵包」,是一種介於蛋糕與快速麵包之間口感的英式點心
第十四週閃電泡芙譯自英文-éclair是一種長方形的糕點,用泡芙麵團填充奶油,上面塗上巧克力糖
第十五週咕咕霍夫咕咕霍夫在德國、法國、奧地利和瑞士都是相當出名的麵包 在吃之前還會撒上一層薄薄的糖粉像覆蓋著雪一樣美
第十六週大理石乳酪塔黑白分明 如同大理石花紋 乳酪的口感 酸甜濃郁 相當好吃的一道塔類甜點
第十七週虎皮蛋糕捲虎皮般的皺褶 搭配細密的蛋糕 好看又好吃的蛋糕捲
第十八週黑眼豆豆巧克力瑪芬巧克力瑪芬蛋糕 點綴著高容點巧克力豆 學會如何利用巧克力

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