台北市北投社大 106-春季班 61918 輕鬆快樂玩中式點心-家庭版

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2017-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 下午 2點0分~4點40分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
中式點心的程度-對麵粉,粉類有熱誠的,喜歡動手做的皆歡迎加入
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,鋼盆,手動攪拌棒,塑膠刮刀,電動打蛋器,擀麵棍,柔麵店,刮板
 上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來,學員可以透過群組交流來修正錯誤
 評量方式
學員出席率,實體作品po上群組,是評量的重點,班上組別的操作狀態。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
大家只要有顆對中式點心的熱情,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的中點世界了,不用人工的食材,採用在地當季的食材,高麗菜,菠菜,白蘿蔔等等的食物本身的甜與水分,就可以做出美味可口的東西了,讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富,慢慢地來改變我們對食物的要求。
 課程目標
又是一個學期的開始,有別於新手玩麵粉,新手玩西點的不同,開始一個新鮮的課程。就是"中式點心"
西式點心和中式的點心的差別在於糖份的用量,西式點心在甜的方面較多的變化,而中式點心在鹹點的方面,多選擇在地的食材,做更多的變化。在這裡讓我們一起開始探索中式點心的世界吧!
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
會有食材的材料費,講義費,工具自備

課程大綱
第一週課程介紹/工具介紹講解,選班代,總務蔓越莓發糕
第二週酥皮類蔥油餅
第三週酥皮類甜燒餅
第四週酥皮類蟹殼黃
第五週酥皮類胡椒餅
第六週燙麵類牛肉餡餅
第七週燙麵類蔥油餅
第八週燙麵類高麗菜肉鍋貼
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週燙麵類蘿蔔絲餅
第十一週小包酥綠豆椪
第十二週小包酥蛋黃酥
第十三週小包酥芋頭酥
第十四週台灣代表鳳梨酥
第十五週冷水麵類山東水煎包
第十六週大包酥長夾燒餅
第十七週麵糊類麵煎粿
第十八週成果展準備週回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習

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