桃園市中壢社大 107-秋季班 1072C3027 西式點心初級2

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2018-09-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對基本蛋糕體製作熟悉
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
目前普遍以麵包為早餐主要餐點,學會自己製作土司或是麵包,每天可以吃到新鮮又安心的愛心麵包是家人的幸福
 課程目標
此課程以麵包製作為主要課程設計,學員們將會學到各種麵包的製作
 參考書目
書名:用冰箱作點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週披薩披薩口味的多樣性
第二週雞肉捲野餐便當的好料理
第三週竹炭起士包內餡的多樣變化
第四週牛奶哈斯溫度控制的教學
第五週奶油乳酪核桃麵包自製奶油的教學
第六週西班牙甜麵包甜麵包內餡的變化
第七週咖啡拿鐵奶酥歐式麵包甜麵包內餡製作與變化
第八週抹茶乳酪堅果麵包不同口味的日式麵包製作
第九週公共論壇由社大安排講座課程
第十週夏威夷豆奶酥扇貝麵包南洋風味的餐點教學
第十一週香蒜奶油法國麵包麵包店的TOP傳統麵包
第十二週法式鄉村鹹派世界冠軍的麵包
第十三週法式炒蛋火腿麵包餡料的比例教學
第十四週抹茶蔓越莓螺旋酥水果的調味教學
第十五週杏桃丹麥麵包全麥粉運用於麵糰
第十六週肉鬆火山麵包餡料的比例教學
第十七週蘋果卡特卡水果的調味教學
第十八週結業典禮成果發表

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