新竹縣竹北社大 107-春季班 1063A13 茶與茶席美學中階2

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2017-09-11 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:國賓大悅山茗主義工作室
 上課地址: 竹北市勝利八街一段227號3樓之1  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
以修習過茶與茶席美學中階1之學員為原則。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
 評量方式
學員出席率30%、課堂討論及分組活動30%、期末茶席成果展演40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程為茶與茶席美學進階課程第2階段,分為二個部分:
1. 向已有基礎之學員講授六大茶系之進階知識,藉由標準品評訓練感官上的辨別。
2. 茶席美學之探討,於先前課程之基礎上,綜合運用所學,期能於於佈茶席、辦茶會之領域應用自如。
 課程目標
1. 使學員具備六大茶系之分類體系及進階知識。
2. 使學員具備操作標準品評器具及流程之能力。
3. 使學員具備佈置茶席及設計茶會之能力。
4. 提升學員之茶學審美能力,培養個人品茶雅趣。
 參考書目
主要以課堂講授及示範為主,學員有興趣另可參考:
1. 池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北:積木文化。
2. 吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北:國家出版社。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1. 教材費用600元(含茶葉、講義) 2. 場地費用200元

課程大綱
第一週課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹、相見歡、茶業分類方式及其製造流程。1.課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹。
2.掌握茶業分類方式之體系及其正確的製造流程。
第二週茶葉的標準品評專論與實作1.茶葉標準品評之器具。
2.茶葉標準品評之規則及流程。
3.茶葉標準品評實作。
4.盲飲辨別茶品小遊戲。
第三週手搖茶飲料專論與實作1.坊間流行手搖飲料的製作訣竅。
2.茶、糖、冰與配料的完美比例。
3.怎樣煮一鍋好珍珠。
4.流行茶飲及珍珠奶茶實作。
第四週生普新茶和老茶收藏的竅門1.生普新茶和老茶收藏的竅門。
2.一探歲月造就的瑰寶。
3.盲飲辨別茶品小遊戲。
第五週生普vs紅酒1.生普與紅酒的異同。
2.時間價值文化財
3.盲飲辨別茶品小遊戲。
第六週茶之問、茶之審、茶之購1.建立茶之問、茶之審、茶之購體系知識。
2.深入品味普洱。
3.盲飲辨別茶品小遊戲。
第七週校外教學茶鄉走訪、製茶、品茶或參觀茶藝美學展覽。
第八週茶席美學進階(一)1.邀請美術老師座談。
2.美學概念、色彩學於茶席的運用。
第九週公民素養週社大辦公室安排之講座或活動
第十週茶席美學進階(二)1.時尚茶藝概述。
2.時尚茶藝演示。
第十一週茶席美學進階(三)1.茶會實務概述。
2.茶會策劃與準備技巧。
3.茶帖製作。
第十二週茶席美學進階(四)與期末展演1.茶席設計的技巧,獲得靈感、巧妙構思、成功命題。
2.學員分組期末展演:茶席成果展。

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