新北市樹林社大 106-春季班 1061C059 順天應食-蔬食調理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26831680
 上課日期:2017-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:樹西活動中心
 上課地址: 新北市樹林區復興路225巷2號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
環保碗筷
 上課會用甚麼方式進行呢?
現場講師操作
 評量方式
1課堂出席率25% 2上課筆記25% 3實作表現50%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1. 提倡健康主義,引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 課程目標
以環保素 健康素為課程目標
 參考書目
救命飲食
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費一學期:1000元 由學員選出總務管理

課程大綱
第一週相見歡:課程說明、分組
第二週蕈類:介紹各種蕈類特性及調理涼拌雙耳、自製黑目耳汁
第三週蒟蒻自製蒟蒻、紅燒蒟蒻
第四週自製多色多味潤餅原味潤餅 黑芝麻潤餅味
第五週根莖類:南瓜、山藥南瓜濃湯、燴山藥泥
第六週學習煮飯的技巧:認識五穀雜糧基本蔬菜飯、五穀飯的組合
第七週菇類:介紹各種菇類特性及調理涼拌百菇、雙菇炒時蔬
第八週瓜類的特性及刀工-苦瓜紅燒苦瓜圈、鳳梨炒苦瓜
第九週冬瓜-顛覆傳統的料理:水果冬瓜絲、冬瓜薏仁湯
第十週胡瓜、絲瓜涼拌胡瓜海帶絲、雙瓜燴豆腐
第十一週綠豆仁料理自製綠豆糕
第十二週茄子料理:炒雙茄、咖哩茄汁
第十三週夏季鳳梨篇:鳳梨炒麵長、鳳梨炒木耳
第十四週冬瓜-顛覆傳統的料理:水果冬瓜絲、冬瓜薏仁湯
第十五週一人一道菜創意菜大pk
第十六週社大成果展學員共同完成
第十七週第17週不知如何處理
第十八週第18週不知如何處理

愛課程 ICOURSE
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