桃園市中壢社大 106-春季班 1061C3027 歐式西點麵包

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2017-03-11 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
利用最天然、最健康的食材,製作最安心的烘培食品
 課程目標
藉由歐式西點麵包的製作方法與延伸,增添與家人的生活情趣
 參考書目
書名:用冰箱作點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週課程介紹課程介紹、食材的挑選、製作說明
第二週蔾麥鄉村麵包揉麵團的技巧講解
第三週長棍麵包烘烤的溫度控制
第四週南瓜鄉村麵包南瓜泥與堅果類的甜蜜結合
第五週法式乳酪布丁塔乳酪的比例拿捏
第六週薄片蘋果千層糖與奶油的適度調配
第七週蔓越莓法式麵包水果的挑選秘訣
第八週青醬鄉村麵包自製青醬吃起來最安心
第九週公共論壇此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週國王派法國人的傳統大餅
第十一週抹茶乳酪重奶油蛋糕甜而不膩的抹茶口味點心
第十二週水果千層酥派水果的挑選秘訣
第十三週可可核桃法式塔巧克力塔皮的完美結合
第十四週裸麥花園麵包麵粉的選擇秘訣
第十五週澳洲鹹麵包大人小孩都愛的鹹麵包
第十六週6吋彩虹法芙娜巧克力蛋糕烘烤時間的控制
第十七週培根捲麵包麵團揉捏的手法教學
第十八週結業典禮成果發表

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