台北市松山社大 105-暑期班 1053C9003-2 自然手作的甜點滋味

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2016-07-19 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙、手作點心有興趣者,皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與學員實際操作
 評量方式
出席率 50 %,上課表現 50 %

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1.老師將帶領大家認識食材,了解食材本身的特性,結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學。2.學員將透過實際操作的體驗,學到烘焙的小技巧和需要注意的地方。3.學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中 4. 學會更深入品嚐食物的味道,讓味覺的感官更敏銳,為自己和家人做出安心又健康的甜點。
 課程目標
課程除了烘焙學習之外,可以讓學員對食材有更多的知識和了解,以及如何選擇對的食物,練習吃出好食物的味道,更能夠減少化學添加的攝取,幫助自己吃的更健康之外,因為學會做與品嚐,反而更能夠尊重大自然,讓環境更好。也希望可以透過學習到烘焙的技巧後,做給家人或是朋友,甚至一起在家動手做甜點,增進家人之間的情感與交流,讓關係更好更緊密。
 參考書目
自編講義。開學後課堂上提供參考書目供學員參考。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員自費負擔材料費約1,000元,多退少補。材料費將依照每週教學的食材購買數量。(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週雪藏蛋糕奶香氣味十足的蛋糕,蛋糕綿密卻有著輕柔感。
第二週鹹酥芝麻餅乾芝麻的香氣讓餅乾在咀嚼的過程中,多了自然的香氣與風味。
第三週杏仁布朗尼把布朗尼蛋糕裡面的堅果放到外層,使口感上有不同的變化之外,還可以吃到蛋糕原本的風味。
第四週優格泡芙酥鬆的餅皮,夾著滿滿的優格卡士達醬,酸甜的滋味,讓夏天的炎熱,有著消暑的味道。
第五週小橄欖葡萄餅乾經典口味的葡萄餅乾,做成橄欖的形狀,簡單的味道,卻可以細細品嚐,會讓人一顆接一顆的吃喔!
第六週帕瑪森起司蛋糕運用日本乳酪蛋糕的作法,將配方調整一下,也可以做出好吃的乳酪蛋糕。

愛課程 ICOURSE
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