新北市蘆荻社大 106-秋季班 A62D705 點心時間~晚上班

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2017-09-12 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:社區廚房
 上課地址: 新北市蘆洲區信義路266巷9號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣自己動手製作好吃的點心有無經驗皆可
 需要準備的工具/軟體?
方便攜帶成品的容器
 上課會用甚麼方式進行呢?
分組實際操作 個別指導 反覆練習
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
僅使用奶油、麵粉、雞蛋、糖等…日常簡單食材,就可以變化出許多精緻美味的點心,應該是烘焙吸引大家的地方。同樣的攪拌動作,卻能製作出千百樣的美味點心;讓人產生幸福和滿足感,是烘焙最好玩的化學變化。
 參考書目
各種有關烘焙的書
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1000元,多退少補

課程大綱
第一週開課式 墨西哥軟餅學員介紹選舉班級幹部
第二週冰皮月餅 椰汁煎軟糕產品製作與烘焙
第三週黑糖酥 山楂糕產品製作與烘焙
第四週果醬餅 蓮蓉蒸糕產品製作與烘焙
第五週水蜜桃派 番茄鹹蛋糕產品製作與烘焙
第六週椰香布丁 黑豆戚風蛋糕產品製作與烘焙
第七週咖啡巧克力慕斯派 輕天使產品製作與烘焙
第八週花蓮芋 芝麻麵煎餅產品製作與烘焙
第九週豆漿湯種吐司 黃豆小餐包產品製作與烘焙
第十週松露巧克力 巧克力熔岩蛋糕產品製作與烘焙
第十一週咖哩蘇打餅 咖哩馬芬產品製作與烘焙
第十二週火腿起士捲 奶酥麵包產品製作與烘焙
第十三週牛肉派 美式蘋果派產品製作與烘焙
第十四週洋芋鹹酥脆餅 植物油擠花餅乾產品製作與烘焙
第十五週聖誕水果蛋糕 拐杖餅乾產品製作與烘焙
第十六週南瓜蛋糕 巧克力榛果蛋糕產品製作與烘焙
第十七週成果展複習產品製作與烘焙

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